Rigatoni à la puttanesca et nduja
Vous cherchez une entrée qui sent le soleil et la Méditerranée, mais avec une touche de piquant ? Nos Rigatoni à la puttanesca et 'nduja sont la réponse ! Une revisite gourmande de la recette classique, enrichie par le goût intense de la 'nduja calabraise. Découvrez vite comment préparer cette **recette de pâtes épicées**, une explosion de saveurs qui séduira tout le monde, parfaite aussi pour ceux qui suivent une **recette de régime méditerranéen** !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les rigatoni à la puttanesca et nduja, lavez et coupez les tomates cerises en quartiers 1. Versez-en la moitié sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir au four à 180°C avec du sel, du poivre et de l'huile jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser 2. Après 15 minutes, ajoutez la moitié des olives taggiasche et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires 3.
- 2
Mettez de côté 4. Coupez la nduja en morceaux 5. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle avec une gousse d'ail, puis versez la nduja 6 et laissez-la fondre.
- 3
Quand elle commence à caraméliser au fond, ajoutez les anchois, les olives restantes 7 et les câpres (préalablement dessalées) 8. Faites cuire pendant environ 5 minutes, puis déglacez avec le vin blanc 9.
- 4
Ajoutez le reste des tomates cerises crues 10 et laissez cuire pendant environ 15 minutes ; une fois la cuisson terminée, retirez la gousse d'ail 11. Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans de l'eau salée bouillante 12.
- 5
Hachez finement le persil 13. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, égouttez les pâtes dans la sauce 14, mélangez pour les imprégner de saveur et terminez la cuisson ; si nécessaire, ajoutez une louche d'eau chaude.
- 6
Terminez avec les olives 16 et les tomates cerises rôties 17. Parfumez avec beaucoup de persil 18.
- 7
Mélangez 19 et servez en garnissant avec plus de persil frais au goût 20. Les rigatoni à la puttanesca et nduja sont prêts à être dégustés 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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