Soupe de riz aux légumes
La soupe de riz et de légumineuses est une chaude étreinte lors des journées froides ! Une entrée nutritive et authentique, parfaite comme *comfort food* hivernal. Découvrez notre *recette facile* pour préparer une délicieuse *soupe de légumineuses* en seulement 65 minutes, idéale aussi pour ceux qui suivent un régime *sans gluten* et *vegan*.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la soupe de riz aux légumes, lavez et coupez en brunoise les légumes pour le soffritto, c'est-à-dire le céleri, la carotte et l'oignon 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm 2. Dans une casserole, versez l'huile et la garniture pour le soffritto 3.
- 2
Faites revenir à feu doux pendant environ 10 minutes 4, puis ajoutez les pommes de terre 5 et mélangez 6.
- 3
Ajoutez également la passata de tomates 7 et les légumes 8. Faites cuire pendant quelques minutes, puis versez l'eau 9.
- 4
Couvrez avec un couvercle 10 et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Après le temps de cuisson, versez le riz 11 et mélangez, puis assaisonnez avec du sel 12. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire sur le feu pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- 5
Après 10 minutes 13, servez votre soupe de riz aux légumes en terminant avec une pincée de poivre noir, un filet d'huile 14 et quelques feuilles de thym 15 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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