Gnocchis de potiron à la crème de gorgonzola et bresaola
Les moelleux **gnocchi à la courge** faits maison rencontrent la savoureuse **crème au gorgonzola** et la délicatesse de la bresaola dans cette recette qui célèbre les saveurs automnales. Parfaits pour une occasion spéciale ou un déjeuner dominical, ces **gnocchi à la courge** sont une explosion de goût. Découvrez sans tarder la **recette avec de la bresaola** et préparez-vous à surprendre vos invités avec un plat gastronomique !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les gnocchis de potiron à la crème de gorgonzola et bresaola, commencez par le potiron : enveloppez-le dans un papier sulfurisé et du papier d'aluminium 1, placez-le sur une plaque de cuisson et faites cuire au four statique pendant 40 minutes à 180°. Une fois cuit, retirez les graines, retirez la pulpe et transférez-la dans un bol 3.
- 2
Écrasez la pulpe avec une fourchette, ou mixez-la, puis laissez refroidir. Ajoutez la farine 4, la noix de muscade 5, le sel et l'œuf 6.
- 3
Pétrissez d'abord avec une fourchette 7, pour ramasser les ingrédients, puis continuez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène 8. Divisez la pâte en trois parties égales avec une corne 9.
- 4
Formez des boudins de 2 cm d'épaisseur 10, coupez des morceaux plus petits, d'environ 10 g chacun 11. Roulez-les 12 pour leur donner une forme régulière.
- 5
Rayez-les avec le riga gnocchi approprié 13. Conservez les gnocchis sur la planche légèrement farinée 14. Occupez-vous de la garniture : dans un bol, versez le gorgonzola doux et le lait 15. Faites fondre le fromage au bain-marie en remuant avec une cuillère.
- 6
Mettez la crème obtenue de côté 16 et faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée abondante 17. Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre le beurre avec les feuilles de sauge 18.
- 7
Au fur et à mesure que les gnocchis remontent à la surface, égouttez-les dans la poêle avec le beurre fondu 19 et mélangez pour les aromatiser 20. Servez dans les assiettes en répartissant la crème de gorgonzola et les gnocchis 21.
- 8
Roulez les tranches de bresaola pour former des roses et placez-les dans l'assiette 22, complétez avec des feuilles de sauge 23 et les graines de potiron grillées. Les gnocchis de potiron à la crème de gorgonzola et bresaola sont prêts 24.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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