Flan de courge avec fondue de gorgonzola
Savourez votre palais avec notre flan de potiron à la fondue de gorgonzola, une entrée automnale qui célèbre les saveurs de la saison ! Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, cette recette facile et rapide vous conquerra avec sa onctuosité et le contraste entre la douceur du potiron et le goût savoureux du gorgonzola. Découvrez sans plus attendre comment préparer cette entrée végétarienne et sans gluten gourmande !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les flans de courge avec fondue au gorgonzola, prenez la courge, coupez-la en deux, retirez les graines intérieures 1, puis retirez la peau 2 et coupez-la d'abord en tranches puis en dés 3.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile avec de la sauge et de l'ail 4, ajoutez la courge en dés 5, salez, couvrez avec le couvercle 6 et faites-la mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- 3
Lorsque la courge est cuite 7, versez-la dans le verre haut du mixeur 8 avec le lait 9.
- 4
Ajoutez également la crème 10, les œufs 11 et le Parmesan Reggiano DOP 12.
- 5
Mixez avec le mixeur plongeant 13 pour obtenir une consistance fluide et lisse 14. Beurrez 8 moules en aluminium de 125 ml 15.
- 6
Versez le mélange à un doigt du bord 16. Placez les moules dans une plaque avec de l'eau pour la cuisson au bain-marie 17. Cuire au four statique préchauffé à 160° pendant 35 minutes. Pour la sauce : faites chauffer le lait et la crème en effleurant l'ébullition 18.
- 7
Ajoutez le Gorgonzola en morceaux 19 et faites-le fondre en remuant avec un fouet 20. Pour une sauce plus lisse, émulsionnez le tout avec un mixeur plongeant, hors du feu 21.
- 8
La sauce est prête 22, sortez les flans de courge avec fondue au gorgonzola et retournez-les sur un plat de service 23, puis garnissez avec la sauce au fromage 24.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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