Tarte rustique aux pommes de terre
La **potato rustic pie** est une tourte salée qui enchante dès la première bouchée ! Avec sa garniture semblable à une **quiche filling**, riche en fromage filant, et une **shortcrust pastry** parfumée, cette **savory pie** est parfaite pour un dîner en famille ou un déjeuner dominical. Préparez-la facilement en environ 100 minutes et apportez à table un triomphe de saveurs avec cette **potato rustic pie** !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la tarte rustique aux pommes de terre, commencez par préparer la pâte brisée. Dans le verre d'un mixeur muni de lames, versez la farine 1, le sel, le poivre et le thym 2. Ajoutez également le beurre coupé en dés et froid du réfrigérateur 3.
- 2
Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange sableux 4 ; ne travaillez pas trop le mélange, mais actionnez les lames quelques secondes à la fois pour ne pas le réchauffer. Versez l'eau froide 5 et actionnez à nouveau les lames jusqu'à obtenir une pâte homogène 6.
- 3
Transférez sur une surface plane, pétrissez rapidement et formez une boule 7, puis aplatissez-la avec les mains et enveloppez-la dans du film plastique 8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, occupez-vous de la garniture : commencez par couper la provola en dés 9.
- 4
Épluchez les pommes de terre 10, puis coupez-en la moitié en gros dés d'environ 1,5 cm 11 et transférez-les dans un bol d'eau froide. Coupez les pommes de terre restantes avec une mandoline, afin d'obtenir des tranches d'environ 3 mm d'épaisseur 12.
- 5
Placez-les également dans un bol d'eau froide, pour éviter qu'elles ne s'oxydent 13. Maintenant, dans un bol, cassez les œufs 14, salez, poivrez et battez avec un fouet 15.
- 6
Versez la crème en continuant à mélanger 16, puis ajoutez également le fromage râpé 17 et les feuilles de thym 18.
- 7
Mélangez le tout, puis ajoutez les pommes de terre en dés bien égouttées 19 et les dés de provola 20. Mélangez et réservez 21.
- 8
À ce stade, reprenez la pâte brisée et étalez-la sur une surface plane jusqu'à une épaisseur d'environ un demi-cm 22. Transférez-la à l'intérieur d'un moule à tarte évasé (diamètre 26 cm en surface et 23 cm à la base), d'environ 5 cm de haut 23. Faites bien adhérer la pâte avec les mains, puis avec un couteau, coupez les bords et éliminez l'excédent 24.
- 9
Versez à l'intérieur le mélange d'œufs, de crème et de pommes de terre 25, puis nivelez bien 26. Maintenant, égouttez les pommes de terre en tranches et transférez-les dans un bol, en veillant à bien éliminer l'excès d'eau 27.
- 10
Assaisonnez-les avec du sel, de l'huile et du poivre 28 et répartissez-les sur la surface pour décorer votre tarte salée 29. Disposez-les de manière ordonnée, afin qu'elles ne se chevauchent pas trop. Badigeonnez les pommes de terre d'un filet d'huile 30.
- 11
Ajoutez encore une mouture de poivre noir 31 et du thym émietté 32. Cuire au four statique à 180° pendant 60 minutes, puis actionnez le grill à 240° pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Sortez du four et servez votre tarte rustique aux pommes de terre chaude ou à température ambiante 33 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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