Gateau de pommes de terre au salami
Plongez au cœur de la tradition culinaire napolitaine avec cette recette de gâteau de pommes de terre au salami, un plat réconfortant et savoureux, parfait pour toutes les occasions ! Le chef Di Pinto partage ses secrets pour créer le parfait gâteau de pommes de terre napolitain, un délicieux gratin de pommes de terre et de salami. Prête en seulement 100 minutes, cette recette facile de gâteau de pommes de terre promet un plat de pommes de terre italien satisfaisant et authentique.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le gateau de pommes de terre au salami, commencez par faire bouillir les pommes de terre : rincez-les et versez-les dans une grande casserole en les recouvrant d'eau froide 1 . Mettez la casserole sur le feu et, dès que l'eau arrive à ébullition, comptez environ 30 à 40 minutes, selon la taille des pommes de terre. Faites le test de la fourchette pour vous assurer qu'elles sont bien cuites 2 : si les dents arrivent facilement au centre des tubercules, elles sont prêtes. Égouttez les pommes de terre et commencez à les éplucher lorsqu'elles sont encore chaudes, aidez-vous d'un couteau pour ne pas vous brûler 3 .
- 2
Enfin, écrasez-les immédiatement dans un bol : les pommes de terre, lorsqu'elles sont chaudes, se défont plus facilement et ne formeront pas de grumeaux 4 . Pendant ce temps, coupez la mozzarella en dés 5 et placez-la dans une passoire pour l'égoutter, de cette façon vous éliminerez l'excès de sérum 6 . Vous pouvez également l'égoutter à l'aide d'un torchon propre.
- 3
Coupez le salami de type Naples en dés d'environ 1 cm 7 , puis faites de même avec la tranche de jambon cuit 8 . À ce stade, reprenez les pommes de terre fraîchement écrasées et ajoutez les œufs 9 .
- 4
Ajoutez également une pincée de poivre 10 , le sel, un filet d'huile 11 et le parmesan râpé 12 .
- 5
Mélangez bien les ingrédients 13 14 . Lorsque le mélange est bien amalgamé, vous pouvez ajouter le jambon et le salami en dés 15 .
- 6
Versez également la mozzarella égouttée dans le bol 16 et mélangez le tout 17 . À ce stade, huilez un plat carré de 20x20 cm 18 .
- 7
Saupoudrez l'intérieur de chapelure 19 , en déplaçant le plat pour vous assurer qu'elle se répartit sur toute la surface 20 . Versez le mélange dans le plat en vous aidant d'une spatule pour le niveler 21 .
- 8
Saupoudrez la surface de chapelure et de parmesan 22 , assaisonnez à nouveau avec un filet d'huile 23 et faites cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. Lorsqu'une croûte dorée se sera formée, votre gateau de pommes de terre au salami est prêt à être servi 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 317 kcal |
| Sucre | 0 g |
| Matières grasses | 21 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 537 mg |
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