Gâteau de pommes de terre à la courge et au taleggio
Le gâteau de pommes de terre à la courge et au taleggio est un plat végétarien riche et savoureux cuit au four, parfait pour un dîner spécial ! Laissez-vous conquérir par la bonté du gâteau de courge, une alternative gourmande au gâteau de pommes de terre classique. Découvrez immédiatement la recette du gâteau de pommes de terre, de courge et de taleggio et apportez à table un triomphe de saveur en environ 110 minutes !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le gâteau de pommes de terre à la courge et au taleggio, commencez par les pommes de terre : rincez-les et placez-les dans une grande casserole en les recouvrant d'eau froide 1. Portez à ébullition et comptez environ 30 à 40 minutes, selon la taille des pommes de terre. Pendant que les pommes de terre cuisent, occupez-vous de la courge : retirez les graines et les filaments internes avec une cuillère 2, puis retirez la peau extérieure 3.
- 2
Coupez la courge d'abord en tranches 4, puis en petits cubes 5, vous en obtiendrez environ 400 g. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail et les brins de thym 6, et laissez infuser pendant 1 à 2 minutes.
- 3
Ajoutez maintenant la courge et assaisonnez avec du sel 7 et du poivre. Couvrez avec un couvercle 8 et faites cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen ; si elle devient trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Lorsque les cubes seront suffisamment tendres pour être percés avec une fourchette, éteignez le feu 9.
- 4
Transférez la courge dans un bol et mettez de côté 10. Pendant ce temps, coupez également le taleggio en tranches 11. Lorsque les pommes de terre seront cuites, égouttez-les. Épluchez 2 pommes de terre et coupez-les en tranches 12.
- 5
Écrasez les autres chaudes à l'intérieur d'un bol 13. Assaisonnez avec du sel 14, du poivre et de l'huile 15.
- 6
Ajoutez une pincée de noix de muscade 16 et le Grana Padano râpé 17. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. À ce stade, beurrez un moule évasé de 21 cm à la base et de 24 cm en surface. Recouvrez-le ensuite de chapelure, en retirant l'excédent 18.
- 7
Transférez la purée de pommes de terre à l'intérieur 19 et écrasez-la avec le dos d'une cuillère pour recouvrir à la fois la base et les bords du moule. Versez les cubes de courge au centre 20 et placez les tranches de taleggio dessus 21.
- 8
Recouvrez avec les tranches de pommes de terre bouillies 22 et graissez la surface 23. Salez 24 et poivrez.
- 9
Enfin, saupoudrez de Grana Padano râpé 25 et d'un filet d'huile. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à 200°C, puis pendant 3-4 minutes à 240°C avec le grill. Sortez votre gâteau de pommes de terre à la courge et au taleggio 26 et laissez tiédir avant de servir 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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