Penne à la crème de fanes de navets et capocollo
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Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les penne à la crème de fanes de navets et capocollo, commencez par blanchir les fanes de navets pendant quelques minutes 1. Ensuite, coupez les piments en deux 2, versez un filet d'huile dans une poêle, ajoutez les piments et les gousses d'ail 3.
- 2
Allumez à feu moyen et laissez infuser ; puis versez les fanes de navets égouttées 4, laissez cuire environ 10 minutes, en ajoutant du sel 5 et, si nécessaire, un peu d'eau chaude. En fin de cuisson, retirez les fanes (en enlevant le piment et l'ail) 6.
- 3
Transférez-les dans un grand bol et ajoutez l'eau 7, mixez avec un mixeur plongeant 8 pour obtenir une crème homogène 9.
- 4
Passez la crème au tamis 10 pour obtenir un résultat plus velouté 11. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 12, vous devrez ensuite les égoutter 2 minutes avant la fin de la cuisson indiquée sur l'emballage.
- 5
Pendant ce temps, occupez-vous du pain croustillant : faites chauffer un filet d'huile et l'ail dans une poêle, versez la chapelure 13. Faites griller pendant environ 5 minutes, en remuant souvent 14. Lorsque le pain est doré, mettez-le de côté en jetant les gousses d'ail. Dans la même poêle, mettez les tranches de capocollo et faites-les dorer à feu moyen 15.
- 6
Elles doivent devenir croustillantes 16. Une fois prêtes, mettez-les de côté 17. Égouttez maintenant les pâtes dans la poêle où vous avez fait dorer le capocollo 18.
- 7
Ajoutez un peu d'eau de cuisson 19 et la crème de fanes de navets 20. Terminez la cuisson, en sautant bien les pâtes. Mélangez avec un filet d'huile 21.
- 8
Servez les pâtes 22 avec le pain croustillant et le capocollo croustillant coupé en lanières 23. Les penne à la crème de fanes de navets et capocollo sont prêtes à être dégustées 24.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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