Pâtes aux poulpes et courgettes
Plongez dans les saveurs de la mer avec nos **pâtes au poulpe et aux courgettes** ! Une entrée qui célèbre le régime méditerranéen, parfaite pour ceux qui recherchent une option **sans lactose, œufs, fruits à coque et soja**. Avec cette **recette de pâtes au poulpe**, préparer une sauce marine parfumée et riche en saveurs sera un jeu d'enfant. Découvrez vite comment apporter une explosion de goût à votre table !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les pâtes aux poulpes et courgettes, commencez par nettoyer le poulpe : retirez le bec en le poussant vers l'extérieur 1, puis séparez la tête bien nettoyée du reste du corps 2 et coupez-la en morceaux. Éliminez la partie avec les yeux et divisez les tentacules, en les séparant avec un couteau 3.
- 2
Réduisez ensuite ceux-ci en morceaux d'environ deux cm 4. Dans une casserole, versez un filet d'huile, 3-4 tiges de persil, un piment coupé en deux et une gousse d'ail en chemise 5. Laissez infuser, puis ajoutez le poulpe en morceaux 6.
- 3
Augmentez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il ait changé de couleur, puis déglacez avec le vin blanc 7 et laissez évaporer complètement. Couvrez avec un couvercle 8 et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ensuite, retirez l'ail et les tiges de persil 9.
- 4
Pendant ce temps, préparez également les courgettes : lavez-les bien et coupez les extrémités 10, puis coupez-les en rondelles 11. Dans une poêle, versez un filet d'huile et une gousse d'ail écrasée. Chauffez et versez les courgettes 12.
- 5
Faites sauter les courgettes pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, retirez la gousse d'ail 13. Transférez le poulpe dans la poêle 14 et terminez la cuisson jusqu'à obtenir une sauce épaisse 15.
- 6
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée 16. Égouttez-les al dente et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce, ainsi qu'une louche d'eau de cuisson des pâtes 17. Ajoutez le zeste de citron 18.
- 7
Ajoutez également le persil haché 19, un filet d'huile et faites bien sauter le tout. Servez, garnissez de zeste de citron râpé 20 et servez vos pâtes aux poulpes et courgettes 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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