Pâtes aux moules et au safran
Plongez dans la saveur de la mer avec ces délicieuses pâtes aux moules et au safran ! Parfaite pour un dîner facile et rapide, prêt en seulement 45 minutes, cette recette est une explosion de parfums méditerranéens. Découvrez comment préparer ces pâtes simples aux moules, idéales pour un régime pescatarien et riches en protéines.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les pâtes aux moules et au safran, commencez par nettoyer les moules. Grattez la coquille avec le dos d'un couteau ou une paille de fer pour éliminer toutes les impuretés. Ensuite, retirez le byssus, rincez sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit propre. Dans une casserole, mettez l'ail, les tiges de persil, l'huile 1 et faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez les moules 2 et déglacez avec le vin blanc 3.
- 2
Lorsque toute la partie alcoolisée s'est évaporée, couvrez avec un couvercle 4 et faites ouvrir les moules, cela prendra environ 5 minutes. Décortiquez les moules 5, recueillez-les dans un bol et réservez-les couvertes. Filtrez le fond de cuisson des moules et conservez-le 6.
- 3
Faites cuire les pâtes 7. Versez le fond de cuisson des moules dans une poêle 8. Égouttez les pâtes à mi-cuisson et transférez-les dans la poêle 9, terminez la cuisson. Si nécessaire, ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes.
- 4
Faites dissoudre le safran dans un peu d'eau chaude 10. Mettez le pecorino 11 et les moules 12 dans la poêle. Éteignez le feu et faites sauter.
- 5
Enfin, ajoutez le safran 13 et le persil haché 14. Mélangez pour combiner les ingrédients et servez. Les pâtes aux moules et au safran sont prêtes à être dégustées 15 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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