Pâtes à la crème de poireaux, safran et saucisse de Bra
Savourez les saveurs riches de nos pâtes à la crème de poireaux, au safran et à la saucisse de Bra, un plat délicieux prêt en seulement 40 minutes ! Cette recette de pâtes crémeuses est non seulement rapide et facile, parfaite pour un dîner en semaine, mais offre également une option sans produits laitiers, ce qui la rend accessible à tous. Garnissez ces exquises pâtes au safran de « peperoni cruschi » croustillants pour une expérience culinaire inoubliable.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les pâtes à la crème de poireaux, safran et saucisse de Bra, commencez par mettre les pistils de safran en infusion dans de l'eau chaude et laissez-les tremper pendant une nuit 1. Éliminez les racines 2 et la partie verte des poireaux. Éliminez les 1-2 premières couches 3 et lavez-les.
- 2
Coupez grossièrement les poireaux en rondelles 4. Dans une casserole, faites chauffer un bon filet d'huile, ajoutez les poireaux 5, le sel 6 et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- 3
Couvrez d'eau chaude 7 et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis. Pendant ce temps, faites frire les poivrons crus, privés de leur pédoncule et de leurs graines 8, dans de l'huile de graines à 150°-160° pendant quelques secondes, en remuant constamment. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile 9.
- 4
Ajoutez le safran dissous aux poireaux 10, mélangez et éteignez le feu. Mixez avec un mixeur plongeant 11 jusqu'à obtenir une crème assez homogène, il n'est pas nécessaire qu'elle soit complètement lisse. Ajoutez la sauce Worchestershire 12, salez et mélangez.
- 5
Enfin, parfumez avec quelques feuilles de thym 13. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée 14. Égouttez les pâtes al dente et transférez-les dans la poêle 15, puis mélangez le tout.
- 6
Éteignez le feu, ajoutez un filet d'huile et faites sauter 16. Servez et garnissez de poivrons crus grossièrement émiettés à la main, de saucisse de Bra crue en morceaux 17 et de quelques feuilles de thym. Les pâtes à la crème de poireaux, safran et saucisse de Bra sont prêtes à être servies 18!
| Nutriment | Quantité |
|---|
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