Pâtes au cabillaud crémeux, anchois et fenouil sauvage
À la recherche d'une entrée originale et savoureuse ? Ces pâtes au cabillaud crémeux, aux anchois et au fenouil sont le plat parfait pour surprendre vos invités ! Prêtes en seulement 75 minutes, ces **pâtes au cabillaud** offrent une symphonie de saveurs méditerranéennes. Préparez-vous à cuisiner ces délicieuses **pâtes au cabillaud crémeux** en suivant notre recette simple !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les pâtes au cabillaud crémeux, anchois et fenouil sauvage, commencez par préparer le cabillaud crémeux. Enlevez la peau 1, retirez les arêtes avec des pinces de cuisine et coupez-le en morceaux d'environ deux centimètres 2. Transférez le cabillaud dans une casserole 3.
- 2
Ajoutez les feuilles de laurier et couvrez d'eau 4, puis faites cuire pendant 30 minutes à partir de l'ébullition, en enlevant l'écume de temps en temps avec une écumoire 5. Le cabillaud sera cuit lorsque les morceaux se décomposeront, puis égouttez-le 6.
- 3
Transférez-le dans un batteur sur socle muni d'un fouet 7. Mettez le batteur en marche à vitesse moyenne et ajoutez l'huile de graines de tournesol en filet 8. Lorsque vous avez obtenu un mélange crémeux, salez 22 et poivrez.
- 4
Transférez dans une poche à douille 10 et laissez durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, mettez une casserole remplie d'eau salée à votre goût sur le feu, qui servira à la cuisson des pâtes et dès qu'elle atteindra l'ébullition, plongez les paccheri 11. Dans une poêle, versez un bon filet d'huile, 2 gousses d'ail et les anchois 12.
- 5
Laissez-les fondre en remuant, puis ajoutez la crème 13. Faites cuire quelques secondes et retirez les gousses d'ail 14 ; mettez de côté. Égouttez les pâtes al dente et transférez-les dans la poêle 15.
- 6
Ajoutez une louche d'eau de cuisson 16 et terminez la cuisson des pâtes pendant encore 1 à 2 minutes 17. Une fois le tout bien sauté, servez 18.
- 7
Garnissez chaque assiette avec les touffes de cabillaud crémeux 19, ajoutez une pincée de poivre noir 20 et une garniture de fenouil sauvage 21. Vos paccheri sont prêts à être servis !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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