Pâtes à la crème de chou frisé, guanciale et pecorino
Laissez-vous conquérir par la saveur intense et enveloppante de nos pâtes à la crème de chou frisé, au guanciale croustillant et au pecorino romano ! Ces **pâtes au chou frisé** sont un véritable plat réconfortant, parfait pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner entre amis. Essayez sans attendre nos **pâtes au guanciale et pecorino**, des **pâtes à la crème de chou noir** prêtes en seulement 45 minutes : un vrai délice de la cuisine italienne !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les pâtes à la crème de chou frisé, guanciale et pecorino, commencez par nettoyer le chou frisé : retirez les côtes centrales 1 et coupez grossièrement les feuilles 2. Dans une poêle, versez l'huile et ajoutez les gousses d'ail en chemise 3.
- 2
Ajoutez le chou frisé 4 et assaisonnez avec du sel et du poivre 5. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit ramolli. À ce stade, ajoutez un peu d'eau 6.
- 3
Couvrez avec le couvercle 7 et faites cuire encore 5 minutes. Éteignez le feu, retirez l'ail 8 et transférez le tout dans un bocal 9.
- 4
Ajoutez un peu d'eau 10 et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène 11. Mettez la crème de côté et coupez le guanciale en lanières, après avoir retiré la couenne 12.
- 5
Nettoyez la poêle dans laquelle vous avez fait cuire le chou frisé et faites-la bien chauffer, puis ajoutez le guanciale 13. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le guanciale devienne croustillant 14. Transférez-le sur du papier absorbant 15.
- 6
Pendant ce temps, faites cuire les mezze maniche dans de l'eau bouillante salée 16. Versez la crème de chou frisé dans la même poêle que celle où vous avez fait cuire le guanciale 17. Égouttez les pâtes al dente et transférez-les dans la poêle 18.
- 7
Ajoutez une partie du guanciale 19 et mélangez pour amalgamer les ingrédients 20. Si les pâtes sont trop sèches, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson. Servez dans les assiettes 21.
- 8
Terminez avec une pincée de pecorino râpé 22 et avec le reste du guanciale croustillant 23. Les pâtes à la crème de chou frisé, guanciale et pecorino sont prêtes à être servies 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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