Pâtes au pesto de roquette et crevettes
Émerveillez vos convives avec une entrée de fruits de mer au goût incomparable : les pâtes au pesto de roquette et aux crevettes sont une explosion de saveurs ! Parfaites pour un dîner spécial ou un déjeuner rapide mais raffiné, cette recette de pâtes au pesto de roquette et aux crevettes est très facile à préparer en seulement 50 minutes. Découvrez sans attendre la recette des pâtes au pesto de roquette et aux crevettes, une alternative gourmande aux pâtes au pesto classiques.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les pâtes au pesto de roquette et crevettes, commencez par retirer la tête et la carapace des crevettes 1. Coupez la chair des crevettes en deux 2 et réservez. Dans une poêle, versez un filet d'huile et ajoutez les têtes et les carapaces des crustacés 3, puis faites-les dorer pendant quelques minutes.
- 2
Déglacez avec du vin blanc 4 et laissez évaporer toute la partie alcoolisée 5, puis filtrez le tout avec une passoire en récupérant le fond de cuisson dans un bol 6.
- 3
Ajoutez la roquette et les amandes 7, puis ajoutez un filet d'huile, du sel et le jus de citron 8. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène 9.
- 4
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante 10 et égouttez-les al dente dans un grand saladier 11. Ajoutez les crevettes crues 12.
- 5
Versez ensuite dans le saladier une louche d'eau de cuisson des pâtes 13 et mélangez : de cette façon, vous pourrez cuire rapidement les crevettes. Ajoutez le pesto de roquette 14 et mélangez bien 15.
- 6
Servez et garnissez de feuilles de roquette 16 et d'amandes effilées 17. Vos pâtes au pesto de roquette et crevettes sont prêtes à être servies 18 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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