Tarte salée à la parmigiana
La tourte salée parmigiana est une délicieuse tarte rustique, parfaite pour un déjeuner en famille ou un pique-nique en plein air. Avec une base de pâte brisée et une garniture riche en légumes et en fromage filant, cette tarte salée est un véritable triomphe de saveurs méditerranéennes. Essayez vite cette recette facile de la tarte salée parmigiana et apportez à table un plat végétarien qui conquerra tout le monde !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la tarte salée à la parmigiana, commencez par mettre la farine dans un mixeur, ajoutez le beurre froid du réfrigérateur 1, le sel 2, la marjolaine 3 et mixez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- 2
Ajoutez l'œuf 4 et mixez à nouveau, vous devrez obtenir une pâte formée de miettes. Transférez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la avec les mains 5 jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène. Enveloppez-la dans du film plastique 6 et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 3
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, faites revenir l'huile avec une gousse d'ail pendant quelques minutes, puis versez la passata de tomates 7. Salez 8 et ajoutez la moitié du basilic 9.
- 4
Couvrez avec un couvercle 10 et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Après le temps de repos, reprenez la pâte brisée salée et étalez-la sur le plan de travail légèrement fariné 11. Garnissez un moule de 20 cm de diamètre avec la pâte 12 et éliminez l'excédent.
- 5
Avec les dents d'une fourchette, piquez le fond 13. Couvrez la pâte avec une feuille de papier sulfurisé 14 et ajoutez des légumes secs pour procéder à la cuisson à blanc : au four statique, sur la grille la plus basse du four, à 190° pendant 40 minutes 15.
- 6
Pendant ce temps, coupez les aubergines d'abord en tranches puis en dés 16. Chauffez l'huile à une température de 160°, puis faites frire les aubergines, quelques-unes à la fois afin de ne pas trop abaisser la température de l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées 17. Égouttez et transférez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile 18.
- 7
Coupez le fromage à pâte filée en dés 19. Après le temps de cuisson de la pâte brisée, sortez du four et retirez les légumes secs. Garnissez la croûte de pâte brisée avec la sauce 20 et les aubergines 21.
- 8
Ajoutez le fromage à pâte filée 22, le parmesan râpé 23 et les feuilles de basilic restantes 24.
- 9
Continuez à réaliser les couches dans cet ordre jusqu'à épuisement des ingrédients 25. Enfin, assaisonnez la surface avec un filet d'huile 26. Faites cuire au four statique préchauffé à 190° pendant 20 minutes. Votre tarte salée à la parmigiana est prête à être dégustée 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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