Orecchiette brocolis et safran
Envie d'un repas délicieux et simple ? Nos **orecchiette aux brocolis et au safran** sont prêtes en seulement 30 minutes ! Cette **recette facile d'orecchiette** met en vedette du **brocoli** tendre, du **safran** parfumé et une pincée d'amandes croquantes pour une explosion de saveurs. C'est le plat de **pâtes végétarien** parfait pour un dîner rapide et satisfaisant.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les orecchiette brocolis et safran, commencez par hacher grossièrement les amandes entières 1. Passez aux brocolis : détachez les sommités avec un couteau 2, puis retirez la base de la tige 3.
- 2
Épluchez la tige pour retirer la partie extérieure la plus coriace 4, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur 5 et coupez-la en dés 6.
- 3
Faites maintenant blanchir les brocolis dans de l'eau salée pendant environ 3-4 minutes 7. Dans une poêle, faites revenir l'huile avec une gousse d'ail écrasée 8, puis égouttez-y les brocolis 9, en veillant à conserver l'eau de cuisson. Faites sauter les brocolis à feu vif pour les sécher, en les écrasant légèrement avec une cuillère.
- 4
Faites cuire les orecchiette dans la même eau que celle dans laquelle vous avez cuit les brocolis 10, en suivant les instructions de cuisson sur l'emballage. Prenez environ 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, versez-y le safran en poudre 11 et mélangez pour le dissoudre complètement 12.
- 5
Retirez maintenant la gousse d'ail de la poêle avec les brocolis 13, égouttez directement les orecchiette 14 et ajoutez le safran dissous dans l'eau 15.
- 6
Versez une louche d'eau de cuisson si nécessaire 16, puis éteignez le feu et mélangez avec le pecorino râpé 17 et un filet d'huile 18.
- 7
Servez dans une assiette 19 et garnissez avec les amandes hachées 20. Servez immédiatement vos orecchiette brocolis et safran 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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