Lotte sur crème de pommes de terre violettes
Vous cherchez une idée raffinée pour un dîner spécial ? Notre **recette de lotte** avec une délicate **crème de pommes de terre violettes** est la réponse ! Un **plat de poisson** surprenant, parfait même pour ceux qui suivent un régime spécifique : il est naturellement sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs, sans fruits à coque et sans soja. Préparez ce délice en seulement 60 minutes et apportez à table un **repas d'occasion spéciale** inoubliable !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour réaliser la lotte sur crème de pommes de terre violettes, assaisonnez d'abord le poisson : placez les tranches de lotte dans un plat allant au four et assaisonnez avec du sel 1, du poivre, du zeste 2 et du jus de citron vert 3.
- 2
Ajoutez également l'huile 4 et les feuilles de marjolaine 5. Retournez les tranches des deux côtés pour les assaisonner uniformément, puis couvrez de film plastique 6 et placez au réfrigérateur pendant que vous continuez avec le reste de la recette.
- 3
Maintenant, consacrez-vous aux pommes de terre : pelez les pommes de terre violettes 7 et coupez-les d'abord en tranches 8, puis en cubes 9.
- 4
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile avec l'ail et les brins de romarin 10, puis ajoutez les pommes de terre 11 et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes, en remuant souvent 12.
- 5
Salez, poivrez et versez l'eau 13, puis couvrez avec le couvercle 14 et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Après ce temps, retirez l'ail et le romarin 15.
- 6
Éteignez le feu et mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée crémeuse 16 ; si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Gardez la crème de pommes de terre au chaud et reprenez la lotte : faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile, placez les tranches 17 et faites cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes au total, en les retournant des deux côtés 18.
- 7
Une fois cuites, coupez les tranches en deux 19. Vous êtes prêt à dresser : disposez la crème au fond de l'assiette 20 et placez une tranche de lotte coupée en deux 21 dessus.
- 8
Terminez avec des feuilles de marjolaine 22, un filet d'huile 23 et une pincée de poivre. Votre lotte sur crème de pommes de terre violettes est prête à être servie 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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