Pâtes mélangées aux squilles et queues de crevettes
Ravissez votre palais avec cette **recette de pâtes variées**, une célébration de la mer mettant en vedette de succulentes **pâtes aux squilles** et des **pâtes aux queues de crevettes** sucrées. Cette **recette de pâtes aux fruits de mer**, prête en seulement 50 minutes, est un **plat de fruits de mer raffiné** parfait pour un régime pescétarien, sans produits laitiers et méditerranéen. La **sauce aux crustacés pour pâtes** enrobe parfaitement chaque brin, créant une symphonie de saveurs que vous ne voudrez pas manquer. Voici comment apporter cette expérience exquise à votre table !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les pâtes mélangées aux squilles et aux queues de crevettes, commencez par la cuisson des squilles : blanchissez les squilles entières dans l'eau pendant environ 20 secondes 1, puis égouttez-les 2 et transférez-les dans un bol 3.
- 2
Détachez la tête 4 et séparez la carapace de la chair 5 ; mettez de côté les squilles décortiquées 6 et conservez les déchets.
- 3
Décortiquez également les crevettes : détachez la tête 7, retirez la carapace et l'intestin sur le dos 8, puis coupez la chair en deux 9.
- 4
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers 10. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive avec l'ail et le piment 11. Versez tous les déchets de nettoyage des crevettes et des squilles 12.
- 5
Faites revenir quelques instants, puis déglacez avec du vin blanc 13 et laissez l'alcool s'évaporer. À ce stade, ajoutez les tomates et la passata de tomates 15.
- 6
Faites cuire pendant 5 minutes 16, salez et poivrez pendant la cuisson 17. Filtrez le fond à travers une passoire, en recueillant le liquide dans une autre poêle 18.
- 7
Écrasez bien les déchets pour obtenir les jus 19. Mettez de côté le fond obtenu 20 et entre-temps, faites cuire les pâtes pendant la moitié du temps de cuisson indiqué sur l'emballage 21.
- 8
Égouttez les pâtes à mi-cuisson directement dans la poêle avec le fond filtré 22. Terminez la cuisson, puis mélangez avec l'huile d'olive 23 et mélangez pour combiner 24.
- 9
Servez immédiatement en complétant les plats avec les crevettes 25 et les squilles 26. Les pâtes mélangées aux squilles et aux queues de crevettes sont prêtes à être dégustées 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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