Boulettes de millet, légumes et safran
Vous cherchez une idée gourmande et saine ? Préparez les **boulettes de millet, légumes et safran** ! Parfaites comme **entrée végétarienne** ou plat principal léger, ces boulettes sont une explosion de goût et de couleur, idéales également pour ceux qui suivent le **régime méditerranéen** ou une alimentation sans gluten. Découvrez comment apporter à table un plat simple et original qui séduira tout le monde.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les boulettes de millet, légumes et safran, commencez par rincer le millet à l'eau courante 1. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec de l'eau froide 2, ajoutez le sel 3 et faites cuire, en suivant les instructions sur l'emballage.
- 2
Pendant ce temps, coupez le poireau en rondelles 4. Retirez la tige et les graines du poivron 5. Coupez-le en dés 6.
- 3
Coupez les courgettes 7 et coupez-les en dés 8. Dans une poêle, versez l'huile, ajoutez le poireau 9 et faites-le revenir à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
- 4
Ajoutez ensuite les poivrons 10 et les courgettes 11. Faites cuire pendant 3-4 minutes. Ajoutez les petits pois 12 et continuez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
- 5
Pendant ce temps, faites dissoudre le safran dans un peu d'eau tiède 13, puis ajoutez-le dans la poêle 14. Faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Lorsque le millet est cuit, égouttez-le bien, transférez-le dans un bol et ajoutez les légumes 15.
- 6
Mélangez. Ajoutez le thym 16, le parmesan râpé 17 et mélangez à nouveau. Couvrez le bol d'une pellicule plastique 18 et laissez refroidir à température ambiante.
- 7
Pendant ce temps, préparez la sauce guacamole. Prélevez la chair de l'avocat 19, mettez-la dans un bol, ajoutez le jus de citron 20 et le sel 21.
- 8
Écrasez avec une fourchette 22 jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajoutez un filet d'huile 23 et mélangez bien. Prélevez 30 g de millet et formez les boulettes 24. Pour cette opération, mouillez-vous les mains, il sera plus facile de travailler le millet. Vous devriez obtenir 24 boulettes.
- 9
Passez-les ensuite d'abord dans l'œuf 25, puis dans la chapelure 26. Mettez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé 27.
- 10
Faites-les frire, 4-5 à la fois 28, dans de l'huile de friture à 170°C, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les et laissez-les reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile 29. Vos boulettes de millet, légumes et safran sont prêtes à être servies, accompagnées de la sauce guacamole 30.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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