Pâté en croûte avec speck, œufs et fromage
Vous avez du mal à trouver une **recette de plat de viande** qui plaise à tout le monde ? Essayez ce **pain de viande en croûte** irrésistible, avec une garniture surprise d'œufs, de fromage et de speck. Cette **recette facile de pain de viande**, enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante, transforme du simple bœuf haché en un délice riche en protéines, parfait pour toutes les occasions. Découvrez comment réaliser ce **pain de viande au speck** réconfortant et savoureux en une heure environ !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la recette du pâté en croûte avec speck, œufs et fromage, faites d'abord bouillir 3 œufs pendant 9 minutes à partir de l'ébullition 1, ils serviront pour la garniture. Pendant ce temps, occupez-vous de la pâte du pâté : dans un grand bol, rassemblez le pain rassis sans la croûte et versez le lait 2 (plus ou moins le double du poids du pain, mais ajustez en fonction de la quantité de liquide absorbée), puis laissez-le tremper 3.
- 2
Dans un autre bol, rassemblez la viande hachée de bœuf, le fromage râpé 4, 2 œufs entiers 5 et émiettez-y le pain ramolli et essoré 6. Salez et poivrez.
- 3
Pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une consistance homogène 7. Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail, en gardant le papier sulfurisé en dessous 8, puis répartissez la préparation de viande hachée dessus 9.
- 4
Assurez-vous de laisser environ 5 cm de libre sur le bord 10. Étalez les tranches de speck 11 et placez dessus 6 tranches de fromage fondu 12 13.
- 5
Récupérez maintenant les œufs durs et écalez-les, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur 14. Placez les œufs au centre de la pâte feuilletée, la partie coupée vers le haut 15.
- 6
Badigeonnez les bords avec le jaune d'œuf délayé dans un peu de crème 16. Soulevez l'un des côtés les plus longs, en vous aidant du papier sulfurisé 17, et repliez la pâte feuilletée vers le centre 18.
- 7
Faites de même avec l'autre bord 19 afin qu'ils se chevauchent et adhèrent 20. Gardez la fermeture vers le bas 21.
- 8
Scellez également les bords latéraux 22, puis déroulez la deuxième pâte feuilletée et coupez des lanières de 1 cm de large 23. Décorez maintenant le rouleau : placez les lanières en diagonale dans un sens 24.
- 9
Ensuite, croisez-les dans l'autre sens 25, pour former un motif tressé 26. Coupez l'excédent de pâte à la base 27.
- 10
Badigeonnez la surface avec le mélange de jaune d'œuf et de crème 28 de manière homogène 29. Enfin, saupoudrez de graines de sésame, de courge et de tournesol 30.
- 11
Placez le pâté dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé 31. Cuire en mode statique dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. Laissez tiédir une dizaine de minutes 32, après quoi vous pourrez trancher et servir votre pâté en croûte avec speck, œufs et fromage 33 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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