Malloreddus
Découvrez le goût authentique de la Sardaigne avec les malloreddus, des pâtes fraîches qui capturent l'essence de la tradition italienne ! Ces délicieux gnocchettis de semoule, à la forme caractéristique de coquillage, sont parfaits pour sublimer tous types de sauces, du ragù le plus riche aux garnitures végétariennes et végétaliennes. Prêts en seulement 40 minutes, les malloreddus vous offriront une expérience culinaire inoubliable, apportant à votre table un plat sain, léger et riche en saveurs, idéal pour ceux qui suivent un régime méditerranéen ou qui aiment simplement les bonnes pâtes fraîches.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les malloreddus, mélangez dans un bol la semoule remoulue et environ les deux tiers de l'eau prévue. Le reste de l'eau ne sera utilisé que si la pâte est trop sèche 1. Ajoutez également une pincée de sel 2. Mélangez d'abord avec une fourchette pour que la farine absorbe l'eau, puis transférez la pâte sur le plan de travail 3.
- 2
Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse 4. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes, couverte d'un bol, à température ambiante. Après le temps de repos 5, divisez la boule de pâte en petits morceaux avec une corne à pâtisserie 6 7.
- 3
Formez des lanières de pâte d'environ 5 mm de diamètre 15 8. Il est important de ne pas ajouter de farine pour former les gnocchis, sinon la pâte deviendrait difficile à travailler. Avec une corne à pâtisserie, coupez les lanières en morceaux d'environ 8 mm 9.
- 4
Puis passez-les sur le rigagnocchi, en tenant la partie coupée vers le haut 10. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte 11. Disposez les malloreddus sur un torchon légèrement fariné ou sur le plan de travail fariné 12.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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