Maquereau aux poivrons, pêches et basilic
Cherchez-vous un plat principal savoureux et sain ? Notre **recette de maquereau** aux poivrons, pêches et basilic est une explosion de saveurs méditerranéennes, parfaite pour un dîner léger mais plein de goût. Le **maquereau aux poivrons** et aux fruits, facile et rapide à préparer, est une alternative originale pour déguster le poisson bleu en seulement 60 minutes ! Découvrez vite comment préparer ce délicieux **maquereau aux pêches** et aux légumes !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le maquereau aux poivrons, pêches et basilic, commencez par l'huile de basilic : versez les feuilles de basilic dans une petite casserole avec de l'eau bouillante salée 1 et faites-les blanchir pendant quelques minutes 2, puis égouttez-les dans un bol avec de l'eau et de la glace 3.
- 2
Essorez bien les feuilles et transférez-les dans un bocal 4, puis ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau froide 5 et 100 g d'huile 6.
- 3
Mixez avec un mixeur plongeant 7, puis filtrez le mélange obtenu 8 et réservez 9.
- 4
Passez aux poivrons : retirez le chapeau et les graines intérieures 10, puis retirez la peau avec un épluche-légumes 11. Coupez le poivron en lanières et retirez également les filaments blancs à l'intérieur, puis coupez-le en lanières de 1 à 1,5 cm de large 12.
- 5
Transférez les lanières de poivrons dans un bol et assaisonnez avec de l'huile 13, du thym, du romarin 14, du sel et du poivre 15.
- 6
Mélangez bien pour les assaisonner uniformément 16, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 17 et faites cuire au four statique préchauffé à 220° pendant 20 minutes. Sortez du four et laissez tiédir 18.
- 7
Occupez-vous des pêches : coupez la pêche en deux 19, retirez le noyau 20 et coupez la chair en tranches 21.
- 8
Dans une poêle, faites infuser un filet d'huile avec les brins de thym et de romarin 22, puis ajoutez les pêches 23 et faites sauter le tout pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles prennent de la couleur 24.
- 9
Vous êtes prêt à dresser : disposez 8 à 9 lanières de poivron dans chaque assiette 25, puis placez 2 filets de maquereau en diagonale 26 et ajoutez les tranches de pêche 27.
- 10
Assaisonnez avec quelques gouttes d'huile de basilic 28 et garnissez de feuilles de thym et de romarin 29. Votre maquereau aux pêches, poivrons et basilic est prêt à être servi 30 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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