Boulettes de lentilles et quinoa
Boulettes de lentilles et quinoa, une alternative savoureuse et riche en protéines pour un repas végétarien complet ! Parfaites pour ceux qui suivent un régime méditerranéen ou qui recherchent simplement une option flexitarienne, ces boulettes végétariennes cuites au four sont encore plus délicieuses accompagnées d'une sauce au yaourt fraîche. Découvrez dès maintenant notre recette facile et savoureuse pour préparer de fantastiques boulettes de lentilles et quinoa !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les boulettes de lentilles et de quinoa, rincez le quinoa à l'eau courante 1, puis égouttez-le dans une casserole, salez 2, couvrez d'environ 200 g d'eau 3 et faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
- 2
Éteignez le feu, couvrez avec le couvercle 4 et laissez reposer pendant 5 minutes. Après ce temps, égrainez le quinoa et réservez 5. Pelez et hachez l'ail 6.
- 3
Nettoyez et hachez finement l'oignon 7, puis faites de même avec la carotte 8. Hachez également le persil frais au couteau 9.
- 4
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge et faites revenir l'oignon et l'ail 10 jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la carotte 11 et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps 12.
- 5
Dans un grand bol, versez le quinoa, les lentilles précuites égouttées 13, la chapelure 14 et les légumes sautés 15.
- 6
Assaisonnez avec le persil, le cumin 16, le paprika doux 17, le sel et le poivre. Incorporez ensuite un œuf 18.
- 7
Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène 19. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure. Avec les mains mouillées, prélevez une cuillère à soupe de pâte 20 et formez des boulettes de la taille d'une noix, puis aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 21.
- 8
Faites cuire les boulettes au four statique préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes 22. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt grec avec la menthe hachée 23, le jus de citron, le sel et le poivre 24.
- 9
Après le temps de cuisson, sortez les boulettes de lentilles et de quinoa du four 25 et servez-les accompagnées de la sauce au yaourt et à la menthe 26 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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