Scottadito de légumes avec Bimby®
Appétissants et savoureux, les **légumes scottadito** sont une idée gourmande pour un **plat végétarien facile** et rapide à préparer ! Avec le **Bimby**, c'est encore plus simple : en seulement 45 minutes, vous apporterez à table de savoureuses boulettes **scottadito végétariennes**, parfaites également comme **repas végétarien riche en protéines**. Découvrez immédiatement la **recette scottadito** et les doses pour les réaliser !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les scottadito de légumes avec Bimby® dans le bol, placez le céleri, la carotte et l'oignon, le tout nettoyé et grossièrement coupé 1 ; ajoutez l'huile 2 , fermez avec le couvercle 3 et faites fonctionner pendant 10 secondes à la vitesse 4 pour hacher les légumes. Ensuite, soulevez le couvercle, détachez bien la garniture du bord avec la spatule, puis fermez à nouveau avec le couvercle et faites dorer à 120°, vitesse 1, pendant 5 minutes.
- 2
Après le temps indiqué, ajoutez les pois chiches 4 , les haricots 5 et les œufs entiers 6 .
- 3
Continuez avec la chapelure 7 , le parmesan râpé 8 et les feuilles de basilic 9 . Moudre du poivre noir à l'intérieur pour assaisonner.
- 4
Fermez le couvercle et faites fonctionner à la vitesse 2 pendant 1 minute et demie (le mélange ne doit pas être complètement mixé, mais compacté). À l'aide de la spatule, aidez-vous à détacher le mélange des parois au fur et à mesure qu'il se mélange 10 . Faites fonctionner à nouveau la machine à la même vitesse pendant une minute et demie. Ajoutez les lentilles 11 et les pistaches grossièrement hachées 12 .
- 5
Fermez et faites fonctionner les lames à la vitesse 1 pendant 2 minutes 13 . Une fois prêt 14 , versez le mélange dans un plat allant au four 15 .
- 6
Recouvrez de film plastique 16 et laissez reposer pendant 15 minutes au réfrigérateur. Après le repos, prenez le mélange de légumes. prélevez une portion d'environ 100/120 g 17 et formez des triangles, insérez le bâtonnet en bois et modelez-le pour former une « côtelette » 18 .
- 7
Placez les scottadito sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 19 et passez à la panure : dans un plat, versez le panko, le persil 20 , l'ail déshydraté, le paprika doux, le sel et le poivre 21 .
- 8
Mélangez 22 et paner les scottadito 23 , en faisant bien adhérer le mélange 24 .
- 9
Placez-les sur la même plaque, saupoudrez-les d'un filet d'huile 25 et faites cuire à 230° pendant 13 minutes au four statique, dans la partie supérieure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés 26 . Préparez maintenant la vinaigrette pour la salade : dans le bol Bimby®, versez l'huile 27 .
- 10
Ajoutez le jus de citron 28 , la moutarde 29 et le miel 30 , en ajustant le sel et le poivre.
- 11
Fermez avec le couvercle, faites fonctionner Bimby® à la vitesse 3,5 pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une sauce homogène 32 . Pelez les oranges à vif en coupant la peau 33 .
- 12
Excluez la partie blanche et retirez les quartiers 34 . Dans un bol, versez les épinards lavés et essorés, ajoutez les quartiers d'orange 35 et assaisonnez avec l'émulsion au citron 36 .
- 13
Mélangez pour assaisonner 37 , puis servez dans les assiettes la salade et 38 et les scottadito de légumes chauds 39 .
| Nutriment | Quantité |
|---|
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