Lasagnes aux légumes d'hiver
Régalez votre famille avec ces lasagnes réconfortantes aux légumes d'hiver, un délicieux plat principal végétarien parfait pour une soirée douillette ! Imaginez des couches de pâtes fraîches enveloppant du brocoli, de la blette et des champignons terreux, le tout enrobé d'une onctueuse crème de potiron et de crescenza. Ces lasagnes sans produits laitiers et sans gluten sont étonnamment faciles à préparer, prêtes en un peu plus d'une heure – les lasagnes faites maison parfaites pour un repas satisfaisant et sain !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les lasagnes aux légumes d'hiver, commencez par faire tremper les champignons porcini séchés dans de l'eau tiède 1. Nettoyez la courge 2, pelez-la et coupez-la en dés 3.
- 2
Faites chauffer un filet d'huile dans une casserole et laissez-le parfumer avec une gousse d'ail en chemise 4, puis versez les dés de courge 5, salez 6 et poivrez.
- 3
Ajoutez également le thym 7 et faites revenir pendant quelques minutes, puis mouillez avec un peu d'eau 8 et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Lorsque les dés seront tendres et bien cuits, éteignez le feu, retirez l'ail et réservez 9.
- 4
Passez aux autres légumes : retirez la tige du brocoli 10 et récupérez les sommités 11, puis portez à ébullition une casserole d'eau salée 12.
- 5
Versez les sommités dans l'eau bouillante 13 et faites-les blanchir pendant 2-3 minutes 14, puis égouttez-les dans de l'eau glacée 15, en conservant l'eau de cuisson.
- 6
Faites de même avec les bettes, après les avoir lavées : faites-les blanchir pendant une minute dans la même eau que les brocolis 16, puis égouttez-les dans de l'eau glacée 17. Dans une poêle, parfumez un filet d'huile avec une gousse d'ail en chemise et un piment coupé en rondelles 18.
- 7
Ajoutez les bettes 19 et les brocolis 20, salez légèrement et faites sauter à feu vif juste le temps de les sécher de l'excès de liquide. Retirez l'ail 21 et réservez ; si les légumes sont très aqueux, vous pouvez les laisser s'égoutter dans une passoire.
- 8
Maintenant, essorez bien les champignons de l'eau de trempage 22 et versez-les dans une poêle avec de l'huile chaude et une gousse d'ail 23. Salez et faites-les sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés 24. Réservez.
- 9
Transférez la courge cuite dans un bocal, ajoutez 165 g de crescenza 25 et mixez avec un mixeur plongeant 26 pour obtenir une crème lisse et homogène 27.
- 10
Vous êtes prêt à assembler vos lasagnes : prenez un plat allant au four d'environ 21x18 cm et déposez une feuille de lasagne aux œufs sur le fond 28, puis répartissez un peu de crème de courge sur toute la surface 29 et une partie des champignons 30.
- 11
Ajoutez également un peu de bettes et de brocolis 31 et des touffes de la crescenza restante 32, puis saupoudrez de parmesan râpé 33.
- 12
Recouvrez d'une autre feuille de lasagne 34 et répétez les couches de la même manière jusqu'à un total de 5 35. Faites cuire au four statique à 230° pendant 10 minutes, puis sortez-les du four et laissez reposer quelques minutes. Vos lasagnes aux légumes d'hiver sont prêtes à être servies 36 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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