Côtes levées Instant Pot
Envie d'obtenir des ribs parfaitement tendres, qui se détachent de l'os ? Cette recette de côtes levées à l'Instant Pot vous offre des résultats succulents en seulement 85 minutes ! Que vous préfériez la rapidité de votre Instant Pot ou la saveur fumée du grill ou du four, cette recette de côtes de porc propose des options faciles et délicieuses pour un repas satisfaisant, sans produits laitiers, sans œufs, sans poisson, sans crustacés, faible en glucides et riche en protéines, que toute la famille adorera.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Mettre tous les ingrédients (sauf les côtes de porc, le sel et le bouillon) dans un mixeur et les réduire en pâte.
- 2
Goûter la pâte pour le sel et ajuster si nécessaire.
- 3
Mettre les côtes de porc sur une plaque à pâtisserie et frotter la pâte sur toute la surface.
- 4
Couvrir et laisser mariner pendant environ 1 heure.
- 5
Ajouter le support au fond de la cuve intérieure de l'Instant Pot. Ajouter les côtes de porc sur le dessus du support, puis ajouter le bouillon dans la cuve intérieure.
- 6
Verrouiller le couvercle, tourner la valve en position d'étanchéité, sélectionner la pression manuelle / haute pression (selon le modèle d'Instant Pot) et régler sur 20 minutes.
- 7
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, éteindre l'Instant Pot et laisser la pression s'échapper naturellement avant d'ouvrir la cuve et de retirer les côtes.
- 8
Facultatif mais fortement recommandé : Après avoir retiré les côtes de l'Instant Pot, faites-les griller pendant 5 minutes (ou selon votre préférence) sur une plaque à pâtisserie pour leur donner de la couleur.
- 9
Laisser reposer les côtes pendant quelques minutes et servir.
- 10
Allumer le barbecue à feu moyen.
- 11
Vous allez cuire les côtes indirectement. Cela signifie que vous déplacez les charbons d'un côté et que vous placez les côtes de l'autre côté.
- 12
Mettre les côtes dans le barbecue, mais pas directement au-dessus des charbons, puis couvrir le barbecue. Si vous avez un thermomètre pour votre barbecue, il sera entre 210 degrés F et 300 degrés (100 degrés C et 150 degrés C).
- 13
Vérifier les côtes après environ 20 minutes. La viande devrait commencer à se détacher des extrémités des os. Si les extrémités les plus proches des charbons commencent à brunir ou à noircir, retourner les côtes. Sinon, laissez-les encore 10 minutes.
- 14
Retourner les côtes et continuer à cuire pendant encore 20 minutes.
- 15
À ce stade, jetez un coup d'œil aux côtes et coupez-les au milieu. Il ne devrait pas y avoir de sang. Si c'est le cas, faites cuire un peu plus longtemps.
- 16
Retirer du barbecue et laisser reposer les côtes pendant au moins 10 minutes, puis servir.
- 17
Mettre tous les ingrédients (sauf les côtes de porc et le sel) dans un mixeur et les réduire en pâte.
- 18
Goûter la pâte pour le sel et ajuster si nécessaire.
- 19
Mettre les côtes de porc sur une plaque à pâtisserie et frotter la pâte sur toute la surface.
- 20
Couvrir et laisser mariner pendant environ 1 heure.
- 21
Préchauffer le four à 325 degrés F / ventilateur assisté 170 degrés C / 180 degrés C / gaz 3.
- 22
Cuire le porc à découvert pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à se détacher de l'os.
- 23
Retirer du four, laisser reposer quelques minutes et servir.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 689 kcal |
| Protéines | 64 g |
| Matières grasses | 44 g |
| Sodium | 378 mg |
| Fibres | 1 g |
| Sucre | 1 g |
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