Feuilles de Grana Padano avec mousse de tomates séchées
Des amuse-gueules raffinés et savoureux ? Les **chips de Grana Padano** avec une **mousse de tomates séchées** sont l'idée parfaite pour un apéritif qui étonnera vos invités ! Préparez en seulement 25 minutes un **apéritif au Grana Padano** inoubliable, idéal également comme **apéritif végétarien** et **apéritif sans gluten**. Découvrez vite notre recette !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les feuilles de Grana Padano avec mousse de tomates séchées, commencez par la mousse : dans une carafe, versez le fromage frais à tartiner et les tomates séchées égouttées 1, mixez avec un mixeur plongeant 2 jusqu'à obtenir une crème homogène, puis transférez dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre 3.
- 2
Ajoutez également la crème 4 et incorporez-la avec les fouets 5. Transférez-la dans une poche à douille et conservez-la au réfrigérateur. Occupez-vous des gaufrettes : placez une feuille de papier sulfurisé sur une poêle, versez au centre quelques cuillères à soupe de Grana Padano DOP 6.
- 3
Répartissez le fromage avec le dos d'une cuillère 7, de manière à former un disque. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et que des bulles se forment 8. Retirez la gaufrette du feu et placez-la sur un plateau 9.
- 4
Préparez également les petites roses : réalisez des gaufrettes plus petites, en versant une cuillère à soupe de Grana Padano DOP râpé dans la poêle 10, faites fondre comme avant 11, puis retournez la gaufrette sur une plaque et retirez le papier 12.
- 5
Pliez les petites gaufrettes encore chaudes 13 et modelez des petites roses avec les mains 14. Mettez les petites roses de côté pour la décoration finale 15.
- 6
Composez les feuilles : placez une gaufrette sur une petite assiette à entrée, pressez ici la mousse 16, disposez dessus des feuilles de roquette 17. Recouvrez d'une deuxième gaufrette 18.
- 7
Réalisez une deuxième couche de mousse 19 et de roquette 20 et fermez avec une troisième feuille 21.
- 8
Réalisez une petite touffe de mousse plus petite 22 et appliquez dessus la petite rose de fromage, quelques feuilles de roquette 23 et des tomates séchées en lanières. Les feuilles de Grana Padano avec mousse de tomates séchées sont prêtes à être servies 24.
- 9
Épluchez le gingembre 25, coupez-le en morceaux 26 et placez-le dans le shaker 27.
- 10
Écrasez avec un pilon 28, puis versez la vodka 29 et le jus de citron. Dans le bouchon du shaker, placez la glace, fermez 30 et secouez 30.
- 11
Retirez le bouchon et appliquez la passoire 31, filtrez et versez le cocktail dans le verre 32. Votre ginger martini est prêt 33, si vous le souhaitez, décorez avec des tranches de gingembre confit.
| Nutriment | Quantité |
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