Gnocchis aux légumes et ragout "ivre"
Vous cherchez une entrée végétarienne pleine de saveurs ? Essayez les gnocchis au ragoût de légumes "ivre", une explosion de goût où le vin rouge sublime chaque ingrédient ! Notre **recette de gnocchis** est simple et accessible à tous, parfaite pour un déjeuner dominical ou un dîner gourmand. Avec cette **recette de ragoût de légumes**, vous servirez un plat inoubliable en seulement 65 minutes. Découvrez sans attendre comment préparer ces délicieux **gnocchis végétariens** !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les gnocchis aux légumes et ragout "ivre", hachez finement les échalotes, puis faites de même avec les carottes 2 et le céleri 3.
- 2
Épluchez les aubergines 4 et coupez-les d'abord en tranches, puis en cubes d'un demi-centimètre 5. Nettoyez les poivrons et coupez-les en lanières 6.
- 3
Coupez-les ensuite en petits cubes, comme les aubergines 7. Dans une casserole, faites chauffer l'huile avec la gousse d'ail 8, puis ajoutez les échalotes 9 et laissez mijoter à feu doux.
- 4
Ajoutez le hachis de carottes 10 et de céleri 11 et faites dorer à feu vif. Incorporez également l'aubergine 12 à la poêlée et poursuivez la cuisson à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
- 5
À ce stade, ajoutez les poivrons 13 et retirez l'ail 14. Déglacez avec la moitié du vin rouge 15 et laissez évaporer.
- 6
Versez maintenant la pulpe de tomate 16, salez et poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes ; si la sauce devait trop réduire, vous pouvez la rallonger avec un peu d'eau chaude 17. Pendant ce temps, coupez les champignons déjà nettoyés en morceaux 18.
- 7
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile, puis versez les champignons 19, salez immédiatement et déglacez avec le reste du vin mis de côté 20. Faites cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant souvent.
- 8
Ajoutez les champignons au ragout en cours de cuisson 22 et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires 23, en mouillant avec une louche d'eau chaude 24.
- 9
Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les gnocchis pendant le temps indiqué sur l'emballage, environ 2 minutes 25. Égouttez les gnocchis directement dans le ragout 26 et faites sauter le tout ensemble. Pendant ce temps, hachez la ciboulette 27.
- 10
Éteignez le feu et aromatisez avec de l'origan frais et de la ciboulette 28. Enfin, servez en garnissant de copeaux de Pecorino 29. Dégustez immédiatement vos gnocchis aux légumes et ragout "ivre" 30 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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