Friture mixte de poisson et de légumes
Plongez dans une explosion de saveurs avec notre **fritto misto** de poissons et légumes, prêt en seulement 45 minutes ! Croustillant et léger, il est parfait pour un dîner gourmand ou un déjeuner rapide, sans compromis pour ceux qui suivent un régime spécifique. Avec des **calamars frais**, du cabillaud, des crevettes et des légumes de saison, cette recette est un véritable triomphe de saveurs : goûtez sans attendre le plaisir d'un **mixed fried seafood and vegetables** fait maison, facile, rapide et irrésistible !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la friture mixte de poisson et de légumes, commencez par préparer la sauce : hachez les câpres 1, puis dans un bol, versez la mayonnaise, le jus de citron et le persil haché 3.
- 2
Ajoutez également les câpres hachées 4 et assaisonnez avec du sel et du poivre 5. Mélangez bien et mettez la sauce au réfrigérateur 6.
- 3
Lavez tous les légumes. Coupez le poivron en deux, retirez la tige et les graines à l'intérieur 7, puis coupez-le en bâtonnets 8. Épluchez et coupez les carottes, puis coupez-les également en bâtonnets 9.
- 4
Maintenant, coupez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez la partie blanche interne 10, puis coupez des bâtonnets de la même taille que les autres légumes 11. Mettez de côté et préparez la pâte pour la friture des légumes : dans un bol, versez la farine et l'eau gazeuse 12.
- 5
Mélangez bien avec le fouet 13 pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux 14. Gardez la pâte au réfrigérateur et préparez la panure pour le poisson : dans un plat, versez la farine et la semoule 15 dans les mêmes proportions (environ 150 g ou le nécessaire pour paner).
- 6
Mélangez pour mélanger les poudres 16. Nettoyez les crevettes : détachez la tête, retirez la carapace en conservant la queue, puis retirez le filament noir sur le dos 17. Maintenant, nettoyez les calamars et coupez-les en anneaux d'environ 3 cm de large 18.
- 7
Enfin, coupez le merlu en morceaux, ils doivent avoir à peu près la même épaisseur que les crevettes 19. Faites chauffer l'huile de pépins pour la friture, elle doit atteindre environ 180°. Passez les crevettes dans la panure 20, puis retirez l'excès de farine avec une passoire 21.
- 8
Procédez de la même manière pour les calamars 22 23 et pour les morceaux de merlu 24.
- 9
Une fois que tout le poisson est bien fariné 25, vous pouvez faire frire en plongeant quelques morceaux à la fois avec une écumoire : commencez par les crevettes 26, puis égouttez-les une fois qu'elles sont bien dorées 27.
- 10
Laissez-les s'égoutter sur un plateau recouvert de papier pour friture 28. Continuez à faire frire le merlu 29, puis les calamars 30.
- 11
Égouttez le tout sur le plateau 31 et mettez de côté. Passez aux légumes : passez-les dans la pâte préparée juste avant 32 et mélangez bien 33.
- 12
Plongez également les légumes dans l'huile chaude 34 et faites frire jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée, puis égouttez sur du papier pour friture 35. Enfin, salez à votre goût. La friture mixte de poisson et de légumes est prête à être servie accompagnée de la sauce aux câpres 36 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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