Frites avec fondue de pecorino et pancetta
Les frites à la fondue de pecorino et pancetta sont une explosion de saveurs irrésistibles ! Parfaites comme **recette d'apéritif facile** pour une soirée entre amis, ces **pommes de terre frites** sont un véritable péché de gourmandise. Découvrez la recette pour préparer en seulement 45 minutes ces délicieuses **frites à la fondue de pecorino et pancetta**, une alternative savoureuse et **sans gluten** aux frites habituelles !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les frites avec fondue de pecorino et pancetta, commencez par peler les pommes de terre 1 et coupez-les d'abord en tranches de 1 cm d'épaisseur 2, puis en bâtonnets d'environ 6 cm de long 3.
- 2
Transférez les pommes de terre dans un bol, couvrez d'eau froide 4 et laissez tremper pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, versez la crème dans une petite casserole 5, poivrez 6 et faites chauffer à feu doux jusqu'à une température d'environ 60°.
- 3
Lorsque la crème est chaude, éteignez le feu et ajoutez le pecorino râpé 7, puis mélangez avec un fouet 8 jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène 9. Si elle est grumeleuse, vous pouvez la mixer avec un mixeur plongeant.
- 4
Mettez la fondue de côté et passez à la pancetta : disposez les tranches dans une poêle antiadhésive bien chaude 10 et faites-les dorer à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes, en les retournant des deux côtés 11. Transférez la pancetta sur une grille et laissez refroidir 12.
- 5
À ce stade, égouttez les frites et séchez-les avec un torchon propre 13. Chauffez l'huile de graines dans une petite casserole jusqu'à une température de 160°-170°, puis plongez une partie des frites 14 et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées 15. N'en ajoutez pas trop sinon la température de l'huile baissera.
- 6
Transférez les frites sur du papier absorbant 16 et continuez à faire frire toutes les autres, puis salez 17. Servez les frites encore chaudes en garnissant le plat avec la fondue de pecorino 18.
- 7
Terminez avec la pancetta grossièrement hachée 19 et la ciboulette hachée 20. Vos frites avec fondue de pecorino et pancetta sont prêtes à être dégustées 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
Vous Aimerez Aussi
Les zeppole salate napoletane sont de délicieux beignets de pâte frits, parfaits comme street food gourmande ! Cette recette de zeppole, enrichie de la saveur unique des algues laitue de mer, est étonnamment facile et rapide à préparer en seulement 45 minutes. Découvrez comment réaliser chez vous de fragrantes zeppole salate, adaptées également à ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien.
Le **Crostino aux anchois marinés** est l'**apéritif** parfait pour surprendre : une explosion de saveurs née d'ingrédients simples. En seulement 45 minutes, transformez une **Baguette crostini** en un **plat gastronomique** **plat élégant**. Découvrez comment préparer à la maison ce délicieux **Crostino aux anchois marinés** !
Attisez l'appétit avec ces délicieux roulés de courgettes et de dinde, une explosion de fraîcheur idéale pour un déjeuner d'été léger ! Parfaits en tant qu'apéritif facile et rapide à préparer en seulement 20 minutes, ces roulés de courgettes et de dinde sont une alternative savoureuse et sans gluten pour ravir vos invités. Découvrez la recette d'une entrée végétarienne, sans fruits à coque et sans œufs, qui conquiera tout le monde avec sa saveur originale et sa simplicité.
Les **baked potatoes** avec œuf, **jambon** et **truffe** sont une explosion de saveurs ! Parfaites en tant qu'**antipasto** savoureux ou pour un **apéritif** inoubliable, ces pommes de terre au four sont également **sans gluten**, **sans lactose** et **sans fruits à coque**. Découvrez la **recette des pommes de terre au four** et apportez à table un plat **riche** et **délicieux**.