Risotto au curry au lait de coco et tartare de crevettes
Le risotto au curry, au lait de coco et tartare de crevettes est une entrée crémeuse et exotique qui surprendra vos invités ! Apportez une explosion de saveurs à table avec ce **risotto au curry** original, également parfait pour ceux qui recherchent une option **sans gluten**. Laissez-vous séduire par la délicatesse du **risotto au lait de coco** enrichi par la fraîcheur du tartare de crevettes : une expérience inoubliable en seulement 60 minutes !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto au curry au lait de coco et tartare de crevettes, commencez par préparer le bouillon de gingembre : dans une petite casserole, versez le poivre de Sichuan, le gingembre en tranches (lavé mais non épluché) 1 et l'eau 2. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 15 minutes 3.
- 2
Pendant ce temps, prenez une poignée de poivre de Sichuan, placez-la dans un mortier et écrasez-la pour la moudre finement 4 ; vous pouvez également utiliser un moulin à poivre. Dans une poêle, versez le riz 5 et ajoutez le poivre 6.
- 3
Ajoutez également le curry 7 et une pincée de sel 8. Ensuite, faites griller le tout à feu moyen-doux pendant quelques minutes, en remuant souvent 9. Il ne sera pas nécessaire d'ajouter de matière grasse.
- 4
À ce stade, prélevez une louche de bouillon, en veillant à éviter le poivre et le gingembre 10, et ajoutez-la au riz 11. Mélangez 12 et faites cuire le riz en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
- 5
Pendant ce temps, occupez-vous de nettoyer les crevettes : retirez la tête, la carapace 13 et le filament interne en le retirant avec un cure-dent 14. Hachez grossièrement les crevettes nettoyées au couteau 15.
- 6
Transférez-les dans un bol 16, puis assaisonnez avec le zeste de citron vert râpé 17 et un filet d'huile 18.
- 7
Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel et mélangez 19. Dès que le riz est cuit 20, versez la crème de lait de coco 21.
- 8
Mélangez 22, puis éteignez le feu et faites crémer avec le parmesan râpé 23, en mélangeant bien le tout 24.
- 9
Terminez le plat avec 3 cuillères à soupe de tartare de crevettes 25 et garnissez avec des œufs de poisson 26. Servez immédiatement votre risotto au curry au lait de coco et tartare de crevettes 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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