Risotto crémeux aux champignons
Savourez les saveurs de l'automne avec ce **risotto crémeux aux champignons**, une entrée réconfortante idéale pour une soirée douillette. Cette **recette de risotto végétarienne et sans gluten**, enrichie de chanterelles, de champignons de Paris et de crescenza crémeuse, est étonnamment **facile** à réaliser en une heure environ ! Découvrez comment créer cet inoubliable **risotto aux champignons** dans votre propre cuisine.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto crémeux aux champignons, commencez par nettoyer les champignons : éliminez les résidus de terre des champignons de Paris avec un chiffon 1, détachez la base de la tige, puis coupez-les en 4 parties 2 3.
- 2
Nettoyez également les girolles en les coupant en 4 parties avec les mains 4. Maintenant, dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile et une gousse d'ail 5, puis ajoutez les champignons de Paris 6.
- 3
Salez 7 et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes 8, puis mettez de côté et laissez refroidir. Dans une poêle antiadhésive, faites dorer une gousse d'ail en chemise avec des brins de marjolaine 9.
- 4
Ajoutez les girolles 10, retirez la gousse d'ail 11, salez et faites-les revenir à feu vif pendant 10 minutes 12. À la fin de la cuisson, retirez également la marjolaine.
- 5
Transférez les champignons de Paris dans un mixeur 13, ajoutez la crescenza 14, poivrez 15, et mixez le tout pendant quelques minutes.
- 6
Vous obtiendrez une crème lisse et onctueuse 16. Maintenant, faites griller le riz à sec dans une casserole 17, puis mouillez-le avec le bouillon de légumes chaud 18 et portez-le à ébullition en ajoutant une louche de bouillon à la fois ; cela prendra environ 13 minutes.
- 7
À la fin de la cuisson, incorporez la crème de champignons 19, le persil haché 20 et le Parmesan DOP râpé 21.
- 8
Enfin, ajoutez les girolles sautées 22, en gardant quelques-unes pour la décoration du plat, et mélangez. Laissez reposer pendant une minute 23, puis servez votre risotto crémeux aux champignons 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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