Morue confite sur crème de pois chiches
Sublimez votre table de fête avec le **cabillaud confit à la crème de pois chiches**, une recette raffinée et pourtant étonnamment **facile de cabillaud** prête en seulement 50 minutes ! Cette **recette de poisson sans produits laitiers et sans gluten** transforme des ingrédients simples en un plat élégant, parfait pour les occasions spéciales. Découvrez les secrets d'un **cabillaud à la crème de pois chiches** succulent – la recette complète vous attend !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la morue confite sur crème de pois chiches, commencez par couper finement les oignons 1. Dans une casserole, versez un filet d'huile, ajoutez le romarin 2, les oignons 3 et faites revenir pendant 2 minutes.
- 2
Ajoutez 520 g de pois chiches 4 et faites cuire pendant 10 minutes, ajoutez un peu de bouillon de légumes 5. Salez 6.
- 3
Retirez le romarin 7 et mixez 8, avec un mixeur plongeant, en versant 60 g d'huile, jusqu'à obtenir une crème lisse 9.
- 4
Dans une poêle, versez un filet d'huile, ajoutez la sauge, le romarin et les pois chiches 10. Salez et poivrez 11. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Coupez la morue en morceaux de la même taille 12.
- 5
Dans une casserole, versez l'huile, ajoutez le laurier et chauffez jusqu'à une température de 58° ; munissez-vous d'un thermomètre pour la surveiller. Plongez la morue 13 et faites cuire pendant 10-12 minutes 14. Après ce temps, laissez égoutter la morue sur une grille 15.
- 6
Coupez les tomates séchées en lanières 16. Disposez sur une assiette en mettant au fond l'assiette la crème de pois chiches, placez sur la surface deux morceaux de morue, ajoutez une cuillère à soupe de pois chiches croquants 17 et les tomates séchées 18.
- 7
Terminez avec de la marjolaine fraîche 19 et une cuillère à soupe d'huile 20. La morue confite sur crème de pois chiches est prête à être dégustée 21.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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