Orecchiette estivales froides
Vous cherchez une idée fraîche et rapide pour le déjeuner ? Notre recette des **Cold Summer Orecchiette** est faite pour vous ! Parfaite comme **salade de pâtes** à déguster sous le parasol ou au bureau, cette **recette d'orecchiette** est une explosion de saveurs méditerranéennes avec des légumes frais et de la mozzarella filante. Préparez une délicieuse **salade de pâtes végétarienne** en seulement 60 minutes !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les orecchiette estivales froides, commencez par le crumble d'olives : versez les olives noires dénoyautées dans un mixeur 1 et mixez pour les hacher finement 8. Répartissez les olives mixées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 3 et faites cuire au four ventilé préchauffé à 230° pendant 15 minutes.
- 2
Passez aux aubergines : coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur 4, puis transférez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l'huile 5 et du sel 6. Mélangez avec les mains pour les assaisonner uniformément.
- 3
Placez les tranches d'aubergines sur une grille bien chaude 7 et faites-les griller des deux côtés 8. Une fois cuites, coupez-les en lanières 9 et mettez-les de côté.
- 4
Maintenant, occupez-vous des tomates cerises : coupez les datterini en deux 10, puis versez-les dans une poêle antiadhésive déjà chaude avec un bon filet d'huile 11. Assaisonnez avec du sel et du poivre 12.
- 5
Ajoutez également l'origan séché 13 et le basilic 14. Faites cuire à feu vif pendant quelques minutes 15, puis éteignez le feu et mettez de côté.
- 6
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les orecchiette pendant le temps indiqué sur l'emballage 16. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en cubes d'environ 3 cm 17 18.
- 7
Le crumble d'olives sera également prêt, alors sortez-le du four et laissez-le tiédir 19. Égouttez les orecchiette dans un grand bol, assaisonnez-les avec un filet d'huile 20 et mélangez pour éviter qu'elles ne collent 21.
- 8
Laissez tiédir pendant quelques minutes, puis ajoutez les aubergines grillées 22, les tomates cerises sautées à la poêle 23 et la mozzarella 24.
- 9
Parfumez à nouveau avec quelques feuilles de basilic 25 et mélangez délicatement, puis servez. Garnissez d'une généreuse poignée de crumble d'olives 26 et servez vos orecchiette estivales froides 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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