Boulettes de cabillaud à la sauce tomate
Les boulettes de merlu au coulis de tomates sont un plat de poisson savoureux et apprécié même des plus petits ! Parfaites pour un dîner en famille ou pour faire manger du poisson aux enfants de manière amusante. Préparez la "scarpetta" (sauce à lécher) et découvrez notre **recette facile de boulettes de merlu** cuites dans une **sauce tomate** savoureuse, une alternative goûteuse et rapide au plat de viande classique. Idéales pour ceux qui suivent un **régime pescétarien** ou qui recherchent simplement une option **sans soja, fruits à coque et sésame** !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les boulettes de cabillaud à la sauce tomate, mettez d'abord la mie de pain dans un bol, versez le lait 1 et laissez tremper pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, retirez la peau du filet de cabillaud et coupez-le en tranches 2, puis hachez-le finement au couteau 3.
- 2
Transférez le cabillaud dans un bol et ajoutez l'ail haché 4, le persil haché 5 et la mie de pain bien essorée 6.
- 3
Ajoutez également le blanc d'œuf 7, le sel et le poivre 8. Pétrissez avec les mains pour tout mélanger 9.
- 4
Si le mélange est trop mou, vous pouvez ajouter un peu de chapelure 10. Vous devrez obtenir une pâte homogène 11. Formez des boules de la taille d'une noix, en vous aidant de vos mains mouillées 12 ; vous en obtiendrez environ 25.
- 5
Passez les boules dans la farine 13 et éliminez l'excédent, puis posez-les au fur et à mesure sur un plateau 14. Versez un filet d'huile dans une poêle 15 et faites-la chauffer.
- 6
Placez les boulettes dans la poêle chaude 16 et faites-les frire à feu moyen, en les retournant des deux côtés 17. Lorsqu'elles sont dorées, transférez-les sur du papier absorbant 18.
- 7
Dans la même poêle, faites infuser un autre filet d'huile avec la gousse d'ail écrasée et le piment, puis versez la passata de tomates 19, salez 20 et poivrez. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes 21.
- 8
Après ce temps, ajoutez à nouveau les boulettes 22, remuez délicatement la poêle pour les recouvrir de sauce et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, toujours à feu moyen avec le couvercle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude. En fin de cuisson, saupoudrez de persil haché 23. Vos boulettes de cabillaud à la sauce tomate sont prêtes à être servies accompagnées de quelques tranches de pain 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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