Raviolis de Noël à la ricotta
Les raviolis de ricotta de Noël sont une entrée de pâtes fraîches parfaite pour célébrer les fêtes ! Cette recette facile et rapide vous permettra de mettre sur la table un plat savoureux en seulement 50 minutes. Découvrez tous les secrets pour préparer à la maison de délicieux raviolis de ricotta, une alternative originale et savoureuse aux plats de Noël classiques, et surprenez vos invités avec une authentique recette de pâtes fraîches.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les raviolis de Noël à la ricotta, commencez par la pâte fraîche : versez la farine sur le plan de travail et créez un trou au centre. Insérez les œufs au centre 1 et commencez à incorporer la farine petit à petit tout en pétrissant avec les mains 2. Continuez à pétrir 3 jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
- 2
Enveloppez-la dans du film transparent 4 et laissez-la reposer pendant 30 minutes dans un endroit frais. Occupez-vous de la garniture. Coupez le speck en petits morceaux. Dans un bol, mélangez la ricotta, une pincée de sel 5 et le speck 6.
- 3
Assaisonnez avec le Grana Padano râpé 7 et le romarin haché 8. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis transférez-le dans une poche à douille et mettez-le de côté. Récupérez la boule de pâte fraîche, divisez-la en petits morceaux avec une corne 9.
- 4
Étalez chaque morceau et passez-le dans la machine à pâtes, jusqu'à l'avant-dernière épaisseur de la machine 10. Divisez la bande de pâte en deux, répartissez la garniture avec la poche à douille 11 à intervalles réguliers sur une moitié 12.
- 5
Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte 12. Appuyez bien autour de la garniture pour éliminer les éventuelles bulles d'air, puis coupez les raviolis avec un emporte-pièce en forme d'étoile, de 7 cm, en mesurant d'une pointe à l'autre 13. Une fois les raviolis formés 14, transférez-les sur un plateau recouvert d'un torchon fariné 15, en veillant à bien les espacer, afin qu'ils ne collent pas entre eux.
- 6
Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée 16. Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre le beurre avec quelques brins de romarin 17, en le laissant s'imprégner. Ensuite, retirez le brin 19.
- 7
Égouttez les raviolis dans la poêle avec la sauce 19, mélangez en ajoutant un peu de Grana Padano râpé 20. Servez les raviolis chauds, en terminant avec une pincée de poivre et quelques aiguilles de romarin frais pour une touche aromatique et décorative 21.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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