Poulet au chou-fleur et sauce moutarde
À la recherche d'un dîner de poulet rapide, sain et délicieux ? Notre recette de poulet au chou-fleur et sauce à la moutarde offre un repas méditerranéen savoureux, riche en protéines et pauvre en glucides, en seulement 70 minutes ! Cette recette de poulet facile associe des poitrines de poulet tendres à un délicieux accompagnement de chou-fleur, le tout réuni par une sauce crémeuse à la moutarde. Préparez-vous à savourer cette recette satisfaisante de poulet et de chou-fleur !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le poulet au chou-fleur et sauce moutarde, commencez par faire mariner la viande : mettez les blancs de poulet dans un bol et ajoutez le sel, le poivre 1, les brins de thym 2 et l'huile 3.
- 2
Massez la viande avec vos mains pour l'assaisonner uniformément 4, puis couvrez-la de film plastique 5 et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez 4 tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans le chou-fleur entier 6. Hachez grossièrement le reste du chou-fleur et mettez-le de côté, vous en aurez besoin pour faire la crème.
- 3
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive, puis placez les tranches de chou-fleur 7, salez 8 et poivrez. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées (cela prendra quelques minutes), puis retournez les tranches, salez et poivrez à nouveau et faites dorer l'autre côté 9. Transférez les tranches de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez de côté.
- 4
Dans la même poêle, faites chauffer un autre filet d'huile et ajoutez le chou-fleur haché grossièrement 10. Salez, poivrez et faites sauter à feu moyen, en faisant attention de ne pas le brûler. Lorsqu'il est doré, couvrez d'eau 11 et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il se soit défait. À ce stade, transférez le chou-fleur dans un bocal 12.
- 5
Versez un filet d'huile 13 et mixez avec un mixeur plongeant 14 pour obtenir une crème lisse et homogène 15.
- 6
Gardez la crème de chou-fleur au chaud et passez à la sauce moutarde : dans un petit bol, mélangez la moutarde, le miel 16, le vinaigre de cidre 17, l'huile et une pincée de sel. Émulsionnez bien le mélange 18 et mettez de côté.
- 7
Prenez maintenant les blancs de poulet : versez l'huile de la marinade dans une poêle avec les brins de thym, puis placez les blancs de poulet avec la peau vers le bas 19 et faites cuire à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez les blancs de poulet et faites cuire quelques minutes de l'autre côté 20. Une fois prêts, transférez les blancs de poulet sur la plaque de cuisson où vous aviez mis les tranches de chou-fleur 21.
- 8
Faites cuire le tout au four ventilé à 200 °C pendant 5 minutes 22. Vous êtes prêt à dresser : étalez la crème de chou-fleur à la base de l'assiette 23, puis ajoutez une tranche de chou-fleur rôti 24.
- 9
Placez le blanc de poulet sur le dessus 25 et garnissez de la sauce moutarde 26. Enfin, complétez avec quelques feuilles de thym frais. Votre poulet au chou-fleur et sauce moutarde est prêt à être servi 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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