Velouté de chou-fleur et curcuma
Savourez la chaleur de l'hiver avec cette soupe crémeuse au chou-fleur et au curcuma, un mélange réconfortant de saveurs qui nourrit de l'intérieur. Enrichie de pommes de terre, de yaourt et de croûtons dorés croustillants, cette **soupe végétarienne** est une étreinte dans un bol. Prête en seulement 60 minutes, cette **recette de soupe facile** transforme des ingrédients simples comme le chou-fleur et le curcuma en une **soupe d'hiver** savoureuse, parfaite pour une soirée douillette.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le velouté de chou-fleur et curcuma, commencez par nettoyer les choux-fleurs en éliminant la base et les feuilles 1 ; divisez-les ensuite en bouquets 2 . Épluchez les pommes de terre 3 .
- 2
Coupez-les en dés 4 et passez à l'oignon. Épluchez-le 5 et coupez-le en fines tranches 6 .
- 3
Écrasez les gousses d'ail avec la lame du couteau 7 . Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail, le romarin 8 et l'oignon 9 .
- 4
Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre ; ajoutez ensuite les pommes de terre 11 et le chou-fleur 12 .
- 5
Assaisonnez avec du sel 13 et du poivre 14 ; mélangez bien et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes jusqu'à ce que ce soit couvert 15 . Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6
Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en dés 16 . Transférez-les dans une poêle, ajoutez un filet d'huile, une pincée de sel et de poivre 17 . Ajoutez également un peu de paprika. Faites-les sauter dans la poêle.
- 7
Lorsque les légumes sont cuits, retirez l'ail et le romarin 19 . Ajoutez le curcuma 20 et mixez le tout avec un mixeur plongeant 21 .
- 8
Une fois que vous avez obtenu une crème lisse, incorporez le yaourt 22 et mixez à nouveau 23 . Servez 24 .
- 9
Terminez avec les croûtons croustillants 25 , un filet d'huile 26 , une pincée de paprika et du romarin haché 27 .
| Nutriment | Quantité |
|---|
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