Velouté de carottes, gingembre et calamars grillés
Régalez votre palais avec le charme inattendu de notre Velouté de Carottes, Gingembre et Calamars Grillés ! Ce **velouté de carottes et gingembre** offre une danse exquise entre onctuosité crémeuse et le croquant satisfaisant des **calamars grillés**. Prêt en seulement 70 minutes, cette **soupe sans produits laitiers** et **sans gluten** est l'entrée parfaite pour impressionner vos convives avec une touche de créativité culinaire.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le velouté de carottes, gingembre et calamars grillés, commencez par couper finement l'oignon 1. Épluchez le gingembre 2 et coupez-le en rondelles 3.
- 2
Épluchez les carottes 4, coupez-les d'abord en deux 5, puis en rondelles 6.
- 3
Dans une casserole, versez l'huile, ajoutez l'oignon et le gingembre 7 et faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement transparent. Ajoutez ensuite les carottes, mélangez pendant 2 minutes 8. Assaisonnez de sel et de poivre 9.
- 4
Mouillez avec du bouillon de légumes 10, couvrez avec un couvercle 11 et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Pendant ce temps, consacrez-vous au nettoyage des calamars. Après les avoir soigneusement rincés, détachez délicatement la tête du manteau 12.
- 5
Retirez la plume de cartilage qui se trouve dans le manteau 13. Enfin, retirez la peau extérieure 14, puis rincez soigneusement l'extérieur et l'intérieur du manteau. Coupez les calamars en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur 15.
- 6
Prélevez le zeste du citron avec un éplucheur 16. Dans une poêle, versez l'huile, ajoutez l'ail en chemise écrasé, les zestes de citron 17, la marjolaine fraîche 18 et faites dorer pendant quelques minutes.
- 7
Ajoutez les calamars 19 et faites-les cuire à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes, en remuant souvent. Lorsqu'ils sont bien dorés, assaisonnez de sel et de poivre 20. Mixez les carottes avec un mixeur plongeant 21 jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon de légumes ou d'eau. Si vous aimez, ajoutez du jus de citron.
- 8
Versez le velouté de carottes dans l'assiette 22, ajoutez les calamars 23 et quelques feuilles de marjolaine 24.
- 9
Terminez avec une pincée de zeste de citron râpé 25 et un filet d'huile crue 26. Le velouté de carottes, gingembre et calamars grillés est prêt à être servi 27.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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