Risotto à la carbonara
Lancez-vous dans une version délicieuse d'un classique romain avec ce risotto Carbonara crémeux ! Cette recette facile de risotto carbonara transforme des ingrédients simples en un risotto réconfortant et riche en protéines, prêt en seulement 30 minutes. Préparé avec des jaunes d'œufs riches, du guanciale savoureux et du Pecorino Romano, ce risotto d'inspiration italienne est un succès garanti.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto à la carbonara, préparez d'abord le bouillon de légumes et gardez-le au chaud. Versez les jaunes d'œufs dans un bol 1, puis ajoutez le pecorino râpé 2 et le poivre 3.
- 2
Bien mélanger 4, puis placez le bol sur une casserole au bain-marie 5 et continuez à mélanger à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux 6.
- 3
Mettez de côté et occupez-vous de la joue de porc : après avoir retiré la couenne, coupez-la d'abord en tranches 7, puis en lanières 8. Versez la joue de porc dans une poêle déjà chaude 9.
- 4
Faites suer la joue de porc à feu doux pendant environ 10 minutes 10. Lorsqu'elle est croustillante et dorée, retirez-la de la poêle et transférez-la sur du papier absorbant 11. Versez maintenant le riz dans une casserole 12 et faites-le griller à sec, en remuant souvent.
- 5
Déglacez avec le vin blanc 13 et laissez la partie alcoolisée s'évaporer complètement, puis faites cuire le riz en ajoutant une louche de bouillon chaud à la fois, en vous assurant toujours que le liquide a été absorbé avant de verser le suivant 14. Aux trois quarts du temps de cuisson indiqué, éteignez le feu, couvrez avec le couvercle 15 et laissez reposer pendant 3 minutes.
- 6
Après ce temps, ajoutez le mélange d'œufs et de pecorino 16 et mélangez bien 17, puis ajoutez environ la moitié de la joue de porc dorée et mélangez à nouveau 18.
- 7
Servez et garnissez avec le reste de la joue de porc 19 et quelques feuilles de marjolaine 20. Votre risotto à la carbonara est prêt à être servi 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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