Risotto cacio, pepe e fichi
Le risotto cacio e pepe aux figues est une explosion de saveurs inattendues, un plat qui revisite la tradition avec une touche innovante ! Parfait pour un dîner végétarien et sans gluten, ce risotto cacio e pepe aux figues est une expérience culinaire inoubliable. En seulement 40 minutes, apportez à table un risotto facile et rapide qui conquérra tout le monde avec son équilibre parfait entre le goût prononcé du pecorino romano et la douceur des figues.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le risotto cacio, pepe e fichi, commencez par mettre le riz dans une casserole, ajoutez le sel 1 et faites-le griller à sec pendant quelques minutes. Déglacez avec du vin blanc 2 et lorsque toute la partie alcoolisée s'est évaporée, faites cuire le riz en ajoutant de l'eau 3.
- 2
Pendant ce temps, râpez le pecorino romano 4. Pelez les figues 5 et coupez-les en dés 6.
- 3
Lorsque le riz est à mi-cuisson, ajoutez les figues 7, en gardant un peu de côté pour le dressage final. Terminez la cuisson en ajoutant, si nécessaire, plus d'eau. Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et ajoutez le beurre 8 et le pecorino romano râpé 9.
- 4
Ajoutez le poivre 10 à votre goût et mélangez 11. Servez le risotto 12.
- 5
Mettez sur la surface quelques dés de figues et des grains de poivre, grossièrement écrasés avec un mortier 13. Une pincée de pecorino romano râpé 14 et votre risotto cacio, pepe e fichi est prêt à être dégusté 15.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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