Involtini de chou frisé farcis au riz et à la courge
Découvrez la saveur orientale dans une version végétalienne irrésistible ! Les **choux farcis** au riz et à la courge sont une alternative savoureuse et légère au rouleau classique. Préparez cette **recette végétalienne de choux farcis** chez vous et régalez vos papilles avec un plat à base de plantes surprenant, parfait même pour ceux qui suivent un régime méditerranéen et recherchent une option **sans lactose et sans œufs**.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les involtini de chou frisé farcis au riz et à la courge, détachez d'abord les plus grandes feuilles du chou frisé 1 et faites-les blanchir pendant quelques minutes 2, puis plongez-les dans un bol d'eau froide avec des glaçons 3 ; de cette façon, la couleur restera brillante. Égouttez les feuilles de chou frisé et laissez-les sécher sur une grille.
- 2
Passez à la courge : retirez les graines et les filaments internes 4 et enlevez la peau, puis coupez-la en tranches 5 et enfin en cubes 6.
- 3
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle, ajoutez la courge 7 et faites-la dorer pendant quelques minutes, puis déglacez avec la sauce soja 8 et ajoutez une demi-cuillère à café de sucre. Laissez caraméliser, puis éteignez le feu et réservez 9.
- 4
Maintenant, consacrez-vous à la cuisson du riz : portez à ébullition une casserole d'eau, puis salez 10 et versez le riz 11. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes 12. Après ce temps, éteignez le feu et laissez reposer, toujours avec le couvercle : le riz devra absorber toute l'eau.
- 5
Pendant ce temps, versez le vinaigre de cidre 13, le sucre 14 et le sel dans une petite casserole. Mélangez et faites chauffer pour tout dissoudre, sans porter à ébullition 15.
- 6
Lorsque le riz est prêt, transférez-le dans un bol et assaisonnez-le avec le mélange de vinaigre 16, mélangez bien 17 et couvrez d'un torchon humide 18. Laissez refroidir.
- 7
Vous êtes prêt à assembler les involtini : étalez une feuille de chou frisé sur le plan de travail et coupez la partie finale de la tige 19, puis farcissez avec une cuillère à soupe de riz au centre 20 et une cuillère à soupe de courge 21.
- 8
Roulez la feuille de chou frisé sur elle-même 22 et repliez les extrémités vers l'intérieur pour sceller la farce 23. Procédez ainsi pour former les autres involtini, puis placez-les dans une poêle avec un filet d'huile chaude 24.
- 9
Faites dorer les involtini de chou frisé des deux côtés 25 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés 26. Servez vos involtini de chou frisé farcis au riz et à la courge en les accompagnant d'un petit bol de sauce soja 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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