Bouillon de chapon
Immergez-vous dans la saveur riche et enveloppante de notre **bouillon de chapon**, un véritable baume pour l'âme, parfait à savourer chaud pendant les froides journées d'hiver ! Préparée avec soin et une cuisson lente, cette **recette de bouillon de chapon** fait maison exalte les parfums du **chapon** et des épices. Découvrez sans plus attendre comment préparer ce comfort food de la **cuisine américaine**, naturellement sans produits laitiers et sans gluten !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le bouillon de chapon, commencez par rincer la viande à l'eau froide courante 1 pour éliminer les impuretés. Ensuite, mettez-la dans une grande casserole, avec l'eau 2 et portez à ébullition à feu vif. Pendant ce temps, occupez-vous des légumes. Coupez le céleri en morceaux 3.
- 2
Faites de même pour les carottes 4. Coupez les oignons en deux 5 et retirez la peau 6.
- 3
Lorsque le chapon cuit, il libère de l'écume, retirez-la délicatement avec une louche 7. Ajoutez la sauge, le romarin 8 et le laurier 9.
- 4
Ajoutez également les baies de genièvre 10, les clous de girofle 11 et les oignons 12.
- 5
Continuez avec le céleri et les carottes 13. Ajoutez une poignée de gros sel 14 et ramenez à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu au minimum. Pendant les 20-30 premières minutes de cuisson, de l'écume se formera à nouveau à la surface, éliminez-la avec la louche 15. Couvrez partiellement la casserole avec un couvercle et faites cuire pendant au moins 4 heures. Plus la cuisson est longue, plus le bouillon sera savoureux. Éliminez l'écume qui se formera au fur et à mesure et nettoyez les bords de la casserole avec un pinceau. Si le bouillon réduit trop, vous pouvez ajouter de l'eau.
- 6
Une fois cuit, vous pouvez servir immédiatement le chapon avec le bouillon 16 ; sinon, vous pouvez filtrer le bouillon à travers une passoire 17 ou une gaze et n'utiliser que le bouillon pour vos préparations 18 et déguster le chapon bouilli comme plat principal.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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