Burgers de chou frisé et de pois chiches
Découvrez une façon savoureuse de déguster le chou frisé de saison avec nos burgers au chou frisé et aux pois chiches ! Ces délicieux burgers végétariens, riches en protéines et parfaits pour un régime méditerranéen, sont prêts en seulement 60 minutes. Retrouvez ici la recette facile et rapide pour préparer un burger de pois chiches maison inoubliable !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les burgers de chou frisé et de pois chiches, commencez par nettoyer le chou frisé en séparant les tiges des feuilles 1, puis coupez ces dernières grossièrement 2. Versez le chou frisé dans une casserole d'eau bouillante salée 3.
- 2
Faites cuire le chou frisé pendant une dizaine de minutes 4, puis égouttez-le pour éliminer l'excès d'eau 5. Dans une poêle, faites revenir une gousse d'ail dans un filet d'huile 6.
- 3
Ajoutez le chou bien égoutté 7, salez, poivrez 8 et faites-le revenir pendant environ 10 minutes à feu moyen. Éteignez le feu, retirez l'ail 9 et laissez tiédir.
- 4
Dans un mixeur, versez les pois chiches égouttés 10 et le jus de citron 11, puis ajoutez le chou frisé 12.
- 5
Ajoutez l'huile 13 et le sel 14, puis mixez pour obtenir une consistance assez grossière, pas parfaitement lisse 15.
- 6
Transférez la préparation dans un saladier, puis ajoutez l'œuf 16 et la chapelure, petit à petit 17. Mélangez avec une fourchette pour bien amalgamer le tout, en ajustant la quantité de chapelure en fonction de la consistance 18.
- 7
Formez les burgers en tassant et en aplatissant un peu de la préparation sur la paume de la main 19 ; pour obtenir une forme plus précise, vous pouvez utiliser un verre ou un emporte-pièce. Avec ces quantités, vous obtiendrez 6 burgers d'environ 9 cm de diamètre. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur laquelle vous aurez versé de la chapelure et recouvrez légèrement les deux côtés 20. Vous êtes prêts pour la cuisson : disposez les burgers dans une poêle antiadhésive dans laquelle vous aurez fait chauffer un filet d'huile 21.
- 8
Faites cuire les burgers à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté 22, jusqu'à ce qu'ils aient formé une croûte dorée 23. Vos burgers de chou frisé et de pois chiches sont prêts à être servis avec une garniture et une sauce de votre choix 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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