Filet de boeuf sauce au vin rouge
Élevez votre prochaine occasion spéciale avec notre exquis Filet de Boeuf à la Sauce au Vin Rouge ! Ce plat classique, mettant en vedette un tendre filet de bœuf nappé d'une riche sauce au vin rouge maison, est étonnamment facile à préparer. Prêt en seulement 40 minutes, cette recette de filet de bœuf est sûre d'impressionner. Découvrez la recette complète et créez un repas mémorable !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le filet de boeuf sauce au vin rouge, commencez par la sauce : pelez l'oignon et hachez-le finement 1. Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile, ajoutez l'oignon haché 2 et faites-le revenir à feu moyen pendant quelques minutes, puis ajoutez le sucre de canne 3.
- 2
Versez également le vinaigre balsamique 4 et laissez caraméliser pendant une minute de plus, puis ajoutez le vin rouge 5 et portez à ébullition. Laissez réduire la sauce pendant environ 10 à 15 minutes 6.
- 3
Lorsque la sauce a réduit de moitié environ, filtrez-la à travers une passoire 7 et écrasez l'oignon avec le dos d'une cuillère pour en extraire tout le jus 8. Dans un petit bol séparé, diluez l'amidon de maïs dans un peu d'eau 9.
- 4
Versez le mélange obtenu dans la sauce hors du feu 10, mélangez bien 11 et enfin assaisonnez avec du sel. Vérifiez que la sauce au vin rouge nappe le dos de la cuillère, c'est la consistance correcte. Réservez au chaud 12.
- 5
Passez à la cuisson des filets de boeuf : dans une poêle spacieuse, faites infuser l'huile avec les gousses d'ail et les brins de romarin 13. Pendant ce temps, salez la viande en surface 14. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez les filets dans la poêle 15.
- 6
Faites dorer à feu moyen-vif pendant 3 minutes de chaque côté ; de cette façon, vous obtiendrez une cuisson saignante 16. Pour une cuisson à point, il faudra 8 minutes de chaque côté, tandis que si vous préférez la viande bien cuite, comptez environ 10 minutes de chaque côté. Lorsque les filets sont prêts 17, transférez-les sur une grille en veillant à ne pas percer la viande 18 et laissez-les reposer quelques minutes, afin que les jus se redistribuent.
- 7
Servez les filets avec une garniture de purée de pommes de terre, par exemple 19, et arrosez le plat de sauce au vin rouge 20. Votre filet de boeuf sauce au vin rouge est prêt à être dégusté 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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