Hamburger de boeuf aux aubergines, burrata et tomates cerises avec Thermomix®
Préparez un délicieux **beef burger** fait maison avec des aubergines grillées, de la burrata crémeuse et des tomates cerises juteuses ! Ce **burger à la burrata** est un triomphe de saveurs méditerranéennes, parfait pour un dîner gourmand. Suivez notre **recette de burger** simple et rapide, adaptée aussi pour Thermomix®, et apportez à table un sandwich inoubliable avec tout le goût du régime méditerranéen !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer l'hamburger de boeuf aux aubergines, burrata et tomates cerises avec Thermomix®, commencez par la pré-pâte : versez dans le bol 5 g de sucre 1, 50 g de farine 2 et 50 g d'eau 3.
- 2
Ajoutez également la levure 4, fermez le bol avec le couvercle 5 et chauffez à 37° à vitesse 2 pendant 1 minute. Laissez reposer la préparation pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite le lait 6.
- 3
Continuez en ajoutant les 300 g de farine restants 7, l'œuf 8 et les 10 g de sucre restants 9.
- 4
Ajoutez enfin le sel 10, le beurre 11 et les 65 g d'eau restants 12. Couvrez le bol avec le couvercle et démarrez le mode Épi pour pétrir pendant 4 minutes.
- 5
Transférez la pâte sur le plan de travail et formez une boule, puis mettez-la dans le Varoma recouvert de papier sulfurisé 13 et fermez avec le couvercle 14. Pendant ce temps, versez l'eau dans le bol 15.
- 6
Ajoutez le jus de citron 16, fermez avec le couvercle 17 et placez le Varoma dessus 18. Réglez le mode Fermentation à 40° pendant 2 heures.
- 7
Récupérez la pâte levée et transférez-la sur le plan de travail légèrement fariné, puis divisez-la en 6 parts égales 19 et formez des boules 20. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 21, couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 30 minutes.
- 8
Badigeonnez les petits pains avec l'œuf battu 22 et saupoudrez de graines de courge 23. Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne dorée 24. Retirez les petits pains du four et laissez-les refroidir complètement.
- 9
Passez maintenant à la préparation des légumes : dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez l'aubergine coupée en tranches et les tomates cerises coupées en deux, puis assaisonnez avec de l'huile 25 et du sel 26. Cuire au four ventilé à 200° pendant 30 minutes 27.
- 10
Pendant ce temps, consacrez-vous à la préparation du burger : coupez la viande de boeuf en cubes de 2-3 centimètres 28 et mettez-la dans le bol 29. Fermez avec le couvercle et hachez à vitesse 7 pendant 15 secondes. Si la viande n'est pas hachée uniformément, répétez l'opération pendant 5 secondes. Assaisonnez avec du sel et du poivre 30.
- 11
Ajoutez enfin l'ail en poudre 31, fermez le couvercle et mélangez à vitesse 3 pendant 5 secondes. Transférez la viande sur le plan de travail, divisez-la en 6 portions 32. Formez d'abord des boulettes, puis écrasez-les pour obtenir les burgers 33.
- 12
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile 34, puis déposez les burgers 35 et faites-les dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté, selon le niveau de cuisson souhaité 36.
- 13
Vous êtes prêt à assembler les burgers : coupez les petits pains en deux, puis placez les aubergines sur la base 37. Continuez avec la viande de boeuf 38 et la burrata 39.
- 14
Ajoutez les tomates cerises et le basilic 40. Enfin, assaisonnez avec un filet d'huile et du poivre. Fermez le sandwich 41 et votre burger de boeuf aux aubergines, burrata et tomates cerises avec Thermomix® est prêt à être dégusté 42 !
| Nutriment | Quantité |
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