Légumes en pâte à frire
Irrésistibles **légumes en beignets** prêts en seulement 50 minutes ! Parfaits en tant qu'**entrée végétarienne**, ces **légumes croustillants** sont une explosion de saveurs. Découvrez la recette facile et rapide pour préparer à la maison de délicieux **beignets de légumes** avec les légumes de saison que vous préférez !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les légumes en pâte à frire, lavez d'abord tous les légumes et séchez-les. Prenez les carottes, pelez-les 1 et coupez les extrémités 2. Ensuite, coupez des bâtonnets de 1,5 cm d'épaisseur et de 4-5 cm de long. Passez aux courgettes, coupez-les d'abord en tranches épaisses, puis en lanières d'environ 1,5 cm d'épaisseur 3.
- 2
Coupez ensuite des bâtonnets de la même taille que les carottes 4. Passez aux poivrons jaunes, coupez-les en deux et retirez les graines et les filaments internes 5. Coupez également des bâtonnets de la même taille que les courgettes et les carottes 6.
- 3
Faites de même pour les poivrons rouges 7, puis occupez-vous des aubergines. Coupez-les d'abord en tranches 8, puis en bâtonnets de la même taille que les autres légumes 9.
- 4
Faites chauffer beaucoup d'huile de graines dans une casserole, en surveillant la température avec un thermomètre approprié, qui devra atteindre 170°. Pendant ce temps, préparez la pâte à frire. Versez les deux farines dans un bol 10, ajoutez l'eau 11 et l'œuf préalablement battu 12.
- 5
Battez bien avec un fouet et ajoutez une pincée de sel 13. Vous obtiendrez une pâte lisse, assez fluide et peu dense. Versez la moitié des légumes à l'intérieur (initialement seulement une moitié, puis au fur et à mesure qu'ils seront épuisés, vous pourrez ajouter les autres) 14 et mélangez bien, de manière à les recouvrir de pâte à frire. Lorsque l'huile aura atteint la bonne température, soulevez les légumes un par un avec une pince 15.
- 6
Immergez-les dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, pour ne pas trop abaisser la température de l'huile 16. Faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés 17, puis à l'aide d'une écumoire, égouttez-les de l'huile 18.
- 7
Transférez sur un plateau avec du papier absorbant 19 et continuez la cuisson des autres légumes en pâte à frire. Une fois tous frits, salez 20 et servez-les bien chauds 21.
| Nutriment | Quantité |
|---|
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