Riz basmati au saumon, sésame et sauce épicée
Régalez vos sens avec ce sublime **riz basmati au saumon**, un **plat végétarien à base de poisson** qui apporte des saveurs exotiques à votre table ! Prêt en seulement 60 minutes, cette **recette de saumon** met en vedette une **sauce épicée** vibrante et le croquant délicat des **graines de sésame**. Préparez-vous à explorer les étapes simples pour créer ce repas savoureux et satisfaisant !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le riz basmati au saumon, sésame et sauce épicée, faites d'abord chauffer l'eau qui vous servira à cuire le riz. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez un demi-oignon 1 et une gousse d'ail écrasée 2 et laissez infuser. Retirez l'ail et l'oignon et versez le riz basmati 3.
- 2
Faites griller le riz en remuant fréquemment 4 et, lorsqu'il est très chaud, ajoutez le thym et le romarin liés avec de la ficelle 5. Versez l'eau bouillante 6, couvrez et baissez le feu. Cuire le riz en suivant le temps indiqué sur l'emballage, environ 10 minutes.
- 3
Pendant ce temps, préparez la mayonnaise : dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs à température ambiante et le jus de citron 7. Commencez à fouetter les jaunes d'œufs avec un batteur électrique 8 et, lorsqu'ils ont pris de la consistance, versez l'huile de tournesol en filet 9 et incorporez-la petit à petit jusqu'à absorption complète.
- 4
Une fois l'huile terminée, ajoutez le sel 10 et continuez à émulsionner. Lorsque la mayonnaise est prête 11, ajoutez la sauce sriracha et mélangez avec une spatule 12.
- 5
Mettez la mayonnaise de côté 13. Pendant ce temps, le riz aura fini de cuire 14, retirez le bouquet aromatique et mettez-le de côté. Occupez-vous des légumes : râpez l'ail 15.
- 6
Faites de même avec les courgettes 16 et les carottes en utilisant une râpe à grosses mailles 17. Nettoyez les poivrons et coupez-les en lanières 18.
- 7
Dans une poêle antiadhésive, ajoutez de l'huile de graines et l'ail haché 19, faites infuser pendant quelques minutes, puis versez les poivrons 20 et les autres légumes râpés 21.
- 8
Faites sauter le tout ensemble pendant 5 minutes et salez 22. Ajoutez le riz 23 et faites-le sauter avec les légumes. À la fin de la cuisson, éteignez le feu et ajoutez la sauce soja 24, en mélangeant le tout.
- 9
Gardez au chaud 25 et occupez-vous du saumon : coupez le poisson en cubes 26, versez un filet d'huile et un bouquet de thym et de romarin dans une poêle 27.
- 10
Versez les cubes de poisson et faites-les sauter pendant environ 5 minutes 28, puis salez 29. Dans une assiette de service, versez le riz 30.
- 11
Ajoutez les cubes de saumon sautés dans la poêle 31, assaisonnez avec la mayonnaise maison et terminez avec les graines de sésame noir 33. Votre riz basmati au saumon, sésame et sauce épicée est prêt à être servi !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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