Cabillaud à la ghiotta
Immergez-vous dans les saveurs authentiques de la Sicile avec notre **Baccalà alla ghiotta**, une explosion de goût méditerranéen ! Ce délicieux **ragoût de morue**, enrichi de pommes de terre, de raisins secs, de pignons de pin, de câpres et d'olives, est un plat **facile et rapide** à préparer, parfait pour un dîner spécial ou un déjeuner en famille. Découvrez sans attendre notre **recette du baccalà alla ghiotta** et apportez à votre table un classique de la cuisine sicilienne !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le cabillaud à la ghiotta, coupez d'abord le cabillaud dessalé en morceaux, sans enlever la peau 1. Épluchez l'oignon et coupez-le finement en tranches 2, puis coupez les olives en rondelles 3.
- 2
Rincez les câpres pour éliminer le sel et hachez finement le persil 4. Enfin, pelez et coupez les pommes de terre en cubes 5. Faites chauffer un filet d'huile dans une grande casserole, puis ajoutez les pommes de terre 6.
- 3
Faites dorer les pommes de terre pendant quelques minutes 7, puis versez une louche d'eau 8. Couvrez avec le couvercle 9 et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres 9.
- 4
Pendant ce temps, dans une autre grande poêle, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile 10, puis versez la pulpe de tomates et salez 11. Couvrez avec le couvercle 12 et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- 5
Après ce temps, ajoutez les pommes de terre 13, les morceaux de cabillaud 14 et les raisins secs 15.
- 6
Ajoutez également les pignons de pin 16, les olives 17 et les câpres dessalées 18.
- 7
Aromatisez avec le persil haché 19, puis couvrez avec le couvercle 20 et continuez à cuire pendant 15 minutes supplémentaires, toujours à feu doux 21.
- 8
Après le temps de cuisson, disposez dans une assiette 22 et garnissez de persil haché 23 avant de servir votre délicieux cabillaud à la ghiotta 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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