Boulettes d'artichauts à la sauce tomate
À la recherche d'un dîner surprenant, délicieux et facile ? Ces boulettes d'artichaut mijotées dans une riche sauce tomate constituent une délicieuse option méditerranéenne qui est également végétarienne, sans poisson, sans crustacés, sans œufs, sans noix, sans soja et sans sésame. Prête en seulement 75 minutes, cette recette d'artichauts transforme des ingrédients simples en boulettes de viande maison savoureuses que toute la famille adorera !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les boulettes d'artichauts à la sauce tomate, commencez par nettoyer les artichauts. Retirez les feuilles extérieures dures 1, puis coupez la pointe 2. Épluchez la tige et coupez les artichauts en deux 3.
- 2
Retirez la barbe interne 4. Coupez les cœurs en quartiers et la tige en rondelles 5. Au fur et à mesure que vous les nettoyez, plongez-les dans de l'eau citronnée 6, pour éviter qu'ils ne noircissent.
- 3
Versez l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez les artichauts bien égouttés 7 et salez 8. Mélangez, couvrez avec un couvercle 9 et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- 4
Retirez le couvercle et faites sécher pendant 4-5 minutes 10, en remuant le moins possible afin que les artichauts aient une belle couleur. Laissez tiédir, vous pouvez retirer l'ail ou le laisser selon vos goûts. Transférez le tout dans un mixeur 11 et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène 12.
- 5
Dans un bol, mettez les artichauts mixés et ajoutez le pecorino 13, le persil haché et salez et poivrez 14. Ajoutez la chapelure 15 et pétrissez.
- 6
Vous devrez obtenir une consistance homogène 16. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, faites revenir l'ail pendant quelques minutes, puis ajoutez la passata de tomates 17 et un peu d'eau pour rincer le récipient 18.
- 7
Salez 19, couvrez avec un couvercle 20 et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Humidifiez vos mains, formez les boulettes en prélevant 20 g de pâte à la fois 21.
- 8
Disposez-les au fur et à mesure sur un plateau 22. Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d'huile, ajoutez les boulettes 23 et faites-les dorer pendant 5 minutes, en déplaçant la poêle pour les cuire de tous les côtés 24.
- 9
Ajoutez la sauce 25 et laissez les boulettes s'imprégner pendant quelques minutes. Terminez avec du basilic 26 et servez. Vos boulettes d'artichauts à la sauce tomate sont prêtes à être dégustées 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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